привет уважаемые , подскажите как правильно замариновать баранину для шашлыка!!!!! !

таджики делают оч просто: соль, перец и лук, а главное ни какого уксуса!!!! с уксусом мясо дубовей получается!
уксусом при подаче смачивают!
а фсякие экзотические варианты с винищем, помидорами и т.д. по мне так отстой!
зы: в таджикистане родился и жил!

А травки там всякие? У нас азербайджанцы что то клали... очень вкусно.
Уксусв шашлык нельзя !!! Я не знаю откуда это пошло делать маринад для шашлыка с уксусом. Возможно ещё с общепитовских шашлычных, но там добавляли уксус, что бы отбить запах несвежего мяса и уксус с содой, что бы сделать мясо мягче, но за счёт вкусовых качеств.

на кавказе, действительно травками балуются, но по незнанию накосячить с этим можно, а знания прививаются годам и ещё не пойми чем, этих горцев не поймёшь!!!
так что: хорошее мясо,соль, перец. и луку побольше!!! это по среднеазиаЦки!!!

22 варианта шашлыка из баранины : http://www.kulina.ru/31_8_1.php

И огромный плакат на стене: "НИКАКОГО УКСУСА !!!"
Да всё правильно. У нас на ежегодних встречах "Тусовки" мясо маринует один мужчина, он узбек. Так баловал нас разными вариантами: в вине, в пиве, с помидорами. То есть напробовались мы вдоволь. И по общему мнению, в этом году заказали только один вариант - в собственном соку... ну и в соку от лука.
Так что, я бы сказала: "хорошее мясо,соль, перец. и луку побольше!!!"(с) - идеальный рецепт и для любого мяса.

дык!

Женя, это намёк?

Женя.... ты нас приглашаешь?... Когда в Stadtpark пойдем... шашлыки кушать...

всем спасибо , поделюсь рецептом для хрюшки , на ночь соль перец цибуля и майнез !!!!
вообщето точно давненько не собирались , надо шото замутить на природе не в городе, а на озере ...я знаю одно место не далеко от центра 10 км по 25 бану не доезжая алермюе с права озеро!

Женёк, в манеезе уксус присутствует(жестковато будеть), попробуй без него, поверь старому бабаю!

парадокс но шашлык не сушит , перепробавано немеряно рецептов и вот решили на майнезе но для свинюшки , или есть в русском приправа для шашлыка тоже вкусно!

это да, но без будет ещё сочнее!!

Майонезу в шашлыке вообще делать нечего... тем более в свином, который итак достаточно жирный.
Майонез это не приправа, а соус...
В Аллермюе тоже отличные озёра !!!

ха наверно не ела ни разу !!!!так получаеться шо раз в неделю шашлык поверь уже СТОЛЬКО перепробавано !!!!! друзья вычитавают узнают каждый раз новые рецепты ! как по мне мне мой нравиться, если встреча состоится то я свой притащю!!!!

Ела, ела... я большая любительница шашлыка.
Но зачем майонез понять не могу.

долго об"яснять....

Да и майонез горит, быстрее чем мясо жарится.
Я последний раз делала быстрое маринирование: перец, лук, оливковое масло и соевый соус, как заменитель соли и маринад в одном. Нужно быстро в течении часа замариновать и начать уже жарить. Так вот, соевый соус, в качестве маринада, оказался прекрасным , мясо получилось с такой, знаешь? зажаристой корочкой, супер в общем. Но всё равно предпочитаю в собственном соку, ну может, с минералкой.

кетчуп с водой перец
усе да и соли даже можеш доб