Порт большой . Подскажите адресок - аллею этих магазинов. Google Mars найдёт ! Пожалуйста.

Во-первых за Микс Маркт я не говорила. Но справедливости ради замечу, что рыба там во льду. В Неттельбургском по крайней мере.

В этом плане радует, что я не жила в Одессе.
Однозначно могу сказать, что лично меня такие варианты не устраивают, именно они были одной из причин почему я уехала в Германию.

Завтра обязательно. Меня дочка возила, а у меня топографический идиотизм. Спрошу. Там действительно целая галерея магазинов. Я купила немного икры красной не солёной и копчёности. Но много и свежей рыбы разной.

Grosse Elbstrasse?

Лен,я на семинар не ходила.я ездила-----это первое.
Второе----я не бросаюсь,я обьясняю.
Третье-----а причем здесь семинар?Волшебную палочку мне там не дали
А тупость людская иногда бесит(знаю,что зря,работаю над -этим)
Типа:не знаю о чем разговор,но -это фигня,Вот и все,

Это объяснение? Тогда извини.

Это как то меняет суть?

То есть тебя, питерскую интеллигентку, не бесит, живя в Германии, использовать одесские мансы?
Ага... я поняла, это вершина оборотистости.

Это ты о семинаре? Фигасе... я там целое видео просмотрела !!!! Оторвала от своей единственной и неповторимой жизни кучу времени. Как это не знаю?

Возможно. Это рядом с Фишмарктом.

Да какая она...
Хотя мне тут в соседней питерской группе одна (из русского турбюро) дама сообщила, что я, судя по лексике, из Мухосранска. И ведь теперь не объяснить, что ленинградцы в пятом поколении умеют и матом покрыть и Гумилёва процитировать...

Советую потом зайти в этот магазин, и сравнить цены.
Конечно, если вы ПРАВИЛЬНО спросите

А вообще мне интересно - КисаХАХА с Артуромодесса открыли рыбный магазин? И рыбу продают по паролям?
Тут вроде этого Артура пару лет назад убивать хотели, он кого-то кинул или что-то в этом роде...

Точно, подтверждаю. Но рыбу у них никогда не покупаю.

Да не важно... просто как то смешно, заходишь в магазин и полушёпотом так пароль называешь, тебе рыбку отвешивают. Могут и в полицию загрести, подумают там всякое.
На счёт петербуржцев-лениградцев, согласна.

Артур, я уже говорила, что мне эти варианты ещё ТАМ надоели до чёртиков. Благо я могу позволить себе заплатить на парочку евро дороже за рыбу, не заморачиваясь паролями.
Повторяю, никого не хаю... может и хороший магазин, но я от такого "экстрима" отвыкла и привыкать не хочется.

Кстати, действительно отличная свежая рыба - в Edeka CCB (Самуся, спешиал фо юююю, как жителю Бергедорфа)

Вот же блин, никогда туда не заходила. У нас же Эдека в Аллермюе, под домом. В ССВ есть рыбный отдел? Главное была сегодня, хотела зайти хлебушка купить, но поленилась... столько народу было сегодня на улицах и в магазинах.

Мне, кстати, подкинули рыбку мелкую, ну которая огурцами пахнет, как её использовать? Чистить? Это ж сколько возиться нужно, что б эту мелочь перечистить?

Да, там очень хороший рыбный отдел, всегда всё наисвежайшее.
Корюшку? Да её не надо чистить, просто отрезать головы, промыть как следует и всё. Можно, конечно, и почистить но, занятие это не из приятных - хорошо подходит в качестве наказания для провинившегося ребёнка старшего школьного возраста
Затем обвалять в муке, посолить и жарить на масле.
Я особенно люблю хрустящие хвосты :)

Спасибо, буду иметь в виду.
А кишки???

Откуда? Откуда тут корюшка???????? ААААААААААААААААААА!!!! Пипец, теперь не усну нафиг... хочу корюшку...

Так ловят... Мне рыбак подкинул. На Балтике, вроде, наловил.

Как она по-немецки называется?

Stint

И что, прямо можно ее в немецких магазинах купить?

Бывает иногда, кстати рыбные киоски на рынках продают. И на Фишмаркте тоже.

Если она большая, то внутренности лучше вынуть, чтобы желчь не горчила, а у маленьких не стоит и заморачиваться.

когда голову отрезаешь,то режь не до конца,буквально пару мм оставь,и "отрывая" голову,кишки вылизают вместе с ней.Я мою любых размеров,от и до. Брюшину разрезаю и вымываю. Как то в Питере смотрела передачу,что корюшка питается мертвичиной,а у нас её было как то много,по весне вылавливали трупы. Так пару лет вообще не ела.Теперь же хватает 1 кг. весной съесть и всё. А в том году вообще ею траванулась.

Да,гляжу не перевелисъ еше люди в нашем колхозе,которые если не об......т других ,ну просто будут плохо спатъ.
Да,я питерка во многих поколениях,могу и туда послатъ и сюда........
Никакой магазин я не открывала,поделиласъ впечатлениями,и толъко.
Не надо зубами клацать у моей шеи и у Артура.оно того не стоит.
Весна на улице(повторяюсъ который раз),что ж вы озлобленные такие(слава богу не все)?
Ведъ ваша злостъ на кого -то вам же рикошетом(бумерангом) и возврашается.
Никого не хочу учитъ,все сами умные,просто иногда прибалдеваю.........

Корюшку тоже уважаю, сейчас как раз сезон, в хороших рыбных ресторанах есть, предлагают Stint satt. Вкуснотища!

Полностью поддерживаю ;)

Подтверждаю-рыба Лежит во льду.

НП
у покупаю рыбу на вохенмаркте. туда приезжает рыбная палатка, и рыба всегда у них вкуснющая, если попрость то они и почистят и выпотрошат .

Да, наверное Grosse Elbstrasse. Там нужно проехать в самый самый конец Фишмаркта и, помимо мелких рыбных магазинчиков, там такое большое здание, по типу тех, в которых склады располагаются и вот там крытый рыбный рынок. Всё это дело работает каждый до 10-ти или 11-ти утра, потом выходят дядьки с брандспойтами и всё смывают водой. Ну а магазинчики работают, конечно, весь день.
Рыбы разной очень много, были такие "морские гады" которые я даже не решилась бы купить.
На счёт цен, дочка напомнила, что всё не так уж дорого, не считая деликатесов. Напомнила, что мы купили камбалу 3 кг за 9 Евро, я считаю это очень дёшево.

Корюшку (хоть теперь знаю название) решила прокоптить. Сказали, что ни головы, ни кишки отрывать не нужно, мол потом, после копчения, кишки хорошо отделяются вместе с головой.
Только вот сомневаюсь, мне нахваливали копчёную корюшку, которую коптили в настоящей коптильне, а у меня такая... домашний вариант. Впрочем я копчу в ней и крылышки, и свиные животики.

ой,расскажите про коптильню свою!!!! вы её сами смастерили? прочитала Ваше про крылышки...наверное очень вкусно.да а в своей коптить поди всяко вкусно!

Нет, нет... купили в магазине, в магазине для рыбаков.
Она такая настольная на спиртовках. Спиртовки я выбросила и копчу на плите, на продолговатой конфорке. Запах довольно интенсивный, но терпимо.
Стружку купила в том же рыбацком магазине.

Там не совсем то, что в профессиональных. Я использую в тех случаях, когда хочется чего то другого. Но по вкусу очень отличается от магазинных копчений.
Вот такого плана у меня http://forum.say7.info/topic47459.html.
Почитала, процесс такой же, только копчу на плите. Вот только для курицы я сомневаюсь, что 40 минут хватит, мясо я копчу не менее часа, а то полтора.

посмотрела Вашу ссылку.разыгрался аппетит.
хочу такую же коптильню!!!!!
и корюшку хочу...помню...вкусно...

На еБее их полно... Например http://www.ebay.de/itm/TISCH-RAUCHEROFEN-OFEN-RAUCHEROFEN-EDELSTAHL-LACHS-GRILL-...
Я не скажу, что прямо необходимая вещь в хозяйстве, но иногда интересно.

спасибо за ссылку.вы кажется меня..угадали.моя лень мне же помешает осуществить такую покупку.просто сиюминутное)))
но думаю,что когда-нибудь,где-нибудь,на природе быть может возможно будет покоптить.(в компании достаточно рыбаков. и удачных))
мне главное представить- что для этого нужно.потому ссылка поможет мне в этом.надеюсь)))

А можно на "ты"?
Если рыбаков много, то таки необходимая вещь. У меня рыбак, но ленивый и не очень удачлив, поэтому больше копчу мясо. Хотя последний раз купила в магазине треску, коптила... очень вкусно получилось. Но мой фаворит - форель.
Сейчас копчу корюшку, сделаю фото по готовности.

Вот такая корюшка копчёная получилась. Вкусно... жаль, что не всю перекоптила, там можно было на два уровня решётки поставить.

, красотища, слюнки прям текут. Мне тоже пару недель назад подкинули пару кг. корюшки, я её пожарила и мы вечером с пивком так дружно всё "уложили", пошла на ура. Представляю, какая вкуснотища копчёная корюшка !!!!!

Зря ты.Лен,НИКТУ показываешъ.она все равно не купит----ясно же написала:когда-нибудъ,с кем -нибудъ,я -ленивая.
Т.е не купит ни рыбу,ни,тем более ,коптилъню.
А корюшка классная,а мы недавно ее просто пожарили и съели,вспоминая Питер.Иногда можно вспомнитъ........
Коптилъня--класс для болъшой семъи.
Но мне лично----без надобности,увы.

Да, коптильня вещь то, что надо и как раз для большой семьи, нас сейчас пятеро, а по выходным иногда даже и шестеро бывает, думаю преобрету обязательно, вот только с местом проблема...кухня у меня микроскопическая....Лен, а коптильня не складыветься, ну или там не собираеться вместе, что бы место как нить сэкономить ???

Чуть недосоленная получилась для пивка, учту на будущее. А вот сегодня к картошечке - самое то будет.

Да ладно, я такая же... знаю, что это такое. Купит, рано или поздно.

У меня есть ещё одна, маленькая, туда две форельки помещается. Как раз на двоих.

Нет, вот такая прямоугольная бандура у меня в шкафу стоит. Но её можно наверх, на кухонные шкафчики поставить. У меня есть ещё один шкаф, для хозяйственных штук, вот там она у меня всю полку занимает, вместе с шампурами. Это действительно большая коптильня, там ещё один уровень решётки можно поставить, как раз для очень большой семьи. Когда ставлю её в машинку мыться, она занимает всю нижнюю часть.
Да, можно её в подвал поставить, жизнь показывает, что ты не так уж часто коптишь... но хорошо иметь её в доме.

нам в воскреснье привизли копчèнную
так фотки даже не успела сделать )), мы ещè быстро приговорили
нам только чистить успевали (голову удаляли), а мы ели )
Да, в магазине не покупаю, только у одних знакомых беру (привозят на дом уже очищенную свеж. или копч.)

у меня форель тоже есть надо будет на грилле сделать, не люблю жарить дома ((

Ну я тоже в магазине не покупала... видела в русском, но как то не было охоты с такой мелочью возиться. А тут Ойген подбросил.

ну нам подбрасываю ))

Короче, вывод: рыбный магазин - хорошо, а свой рыбак в доме - лучше.

ДА !!!,

можно на "ты".очень приятно.
но тая жестокость,да ещё вечером поздним,да ещё когда кушать хочется,лицезреть рыбку такую аппетитную.ой..
а форель,да.особенно нравится просто с перцем-солью в фольгу и на решётку гриля.

Копчённая ещё лучше, она почему то сохраняет всю сочность при копчении. Вот корюшка, например, была немного суховата... хотя, может я передержала её в коптильне, а может она сама по себе такая.

Мы месяц тому назад ели Elbe Stinten в маленьком семейном ресторане Aalspeicher (на Deichstraße), было приготовлено по традиционному гамбургскому рецепту. Там выпотрошенную рыбку (длиной примерно от 7 до 15 см), но с головами, обжаривали на сковороде на оливковом масле в мелко молотых ржаных сухариках (или ржаной муке, точно не помню). Похоже, масла при жарке было немного, чтобы рыбка была суховатой. В рыбке чувствовался вкус и запах свежих огурцов. Подавали вместе с вареным картофелем и соусом (в соусе шпек, белое вино, уксус и мелко нарезанные маринованные огурцы). Едят с белым сухим вином.

аГА
и почти
убили
ГЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫ!!!!!
но осадок остался.....
Эт называется :
""
Слышал звон, да не знает, где он""

у меня знакомая возле хорна ...дала мне кило какойто красной видимо лососины ...
филе ...вкусная штука !
ето скорей всего оттуда ..
у меня еще в холодильнике кусочек есть ...
надо будет сходить потом ...взять

Только сегодня (и завтра)
в магазине скидки (конкретные )на рыбу.
Звоните, он придет на работу (даже завтра):
0176 24 99 13 17, Виктор
Скажете , что от Артура...

глянул щас твой магаз. Ничё, маленький акуратный.

а покупал че-нить ?

так он закрыт. Я был рядом, глянул с другого конца улицы.

Магазин был закрыт, потому что, кроме пароля, надо приходить в него в серой одежде, тёмных очках и надвинутой на лицо шляпе. Машину надо оставлять за углом за 3 квартала.

да и передвигатся желателно толко перебежками, слава богу в генах это ещё с 45-го заложено

С генами вопрос сложный. В силу ряда причин непонятно, какие они - как у Мюллера или как у Исаева?

да какая разница, самое главное чтоб перебежками передвигались хорошо

Пароль: "Вам рыба нужна?"
Отзыв: "Была нужна, да уже взяли"

после этого, плавное проникновение в магазин, но также перебежками

Я девушка слабая,беззащитная,и кофию пила сегодня без всякого удовольствия,
-Эх,народ,забыли классику за много лет -эмиграции!
В оригинале было,правда:Я женщина слабая .......Антон Павлович Чехов.

Да ладно,Бог с ними,пустъ живут..........

Киса да шоб ты всегда здоровая была

шоб ты и нас всех покнокала, не не дадим, кровожадная ты

Ой,спасибо,вашими молитвами!
И совсем я не кровожадная ,а белая и пушистая,как та лягушка из анекдота.
Я добрая(к своим),ну и к чужим иногда.........