Об этом полезно знать любителям деликатесов
"Прежде чем съесть что-нибудь изысканное и дорогое, но очень вонючее, неплохо всё-таки узнать, почему оно так плохо пахнет.
Черные яйца
Китайское блюдо. Утиные яйца, обмазанные смесью золы с известью, содой, солью и водой и выдержанные в земле от 20 до 100 дней. Ставший зелёным желток приобретает необыкновенно тонкий вкус. Запах можно отбить, окунув яйцо в соус с имбирем.
Рыбный соус
Тайские рыбаки сваливают тонны мелкой рыбешки в специальные котлы и ждут, когда рыба начнет гнить. Образующаяся в процессе гниения жидкость и есть деликатесный соус. В дорогих тайских ресторанах тайский рыбный соус - основа всех сложных соусов и супов".
Как Вам начало? Нас ждёт ещё много всяких аппетитных вещей
Французский сыр
Характерный запах - признак качества сыра, однако он не зависит ни от сорта молока, ни от выдержки продукта. Аромат обеспечивают жидкости, которыми в процессе приготовления обмывают сырную корочку. Так, самый вонючий французский сыр Vieux Boulogne обмывают пивом, которое, вступив в реакцию с молочными ферментами, изменяет запах до неузнаваемости.
SURSOTROMMING
Тухлая селедка, национальный шведский деликатес. В конце лета есть праздник, посвященный исключительно этому блюду. Лето выбрано не случайно - открывать вздувшиеся банки с селёдкой можно только на свежем воздухе. Шведы выуживают полуразложившуюся рыбку из зловонного раствора, промывают, измельчают и смешивают с варёной картошкой и луком.
Колбаса андуйетт
Тем, кто не ест блюд из потрохов, к гордости французской деревенской кухни лучше даже не приближаться. Колбаска андуйетт, или андуйетская, готовится из тонко нарезанного и специальным образом обработанного свиного желудка. Присущий потрохам тяжелый запах можно умножать втрое."
Мне кажется, эту колбаску вообще даже не стоило к съедобным продуктам причислять
Хотя если подумать, русской кухне тоже есть чем гордиться, например...
Скажем, квашеная капустка - это ведь тоже прокисшая капуста
А солёные огурцы? Та же прокисшая бяка (вот вспоминаю, а у самого слюнки побежали).
А с селёдочкой вообще хохма была. Плавает она себе в русском магазине, как и положено, в рассоле в бочке. Мы с приятелем-французом вошли, я естественно по-русски, прошу выловить мне потолще да пожирнее, желательно беременную икрой. Мне её вылавливают.Такая красавица! Аромат на весь магазин! А приятель мне на ушко тихонечко говорит:
"Ты, надеюсь её не покупать собрался? Эта рыба , кажется протухла. Посмотри, какие у неё глаза мутные и брюхо вздутое. А вонь какая!"

Вот именно поэтому я никогда не ем сырррр ! Фууу, мне становиться плохо уже от запаха.Как сыр на вкус понятия не имею.

Ой,прям заностальгировала по настоящей капустке,огурчиках и селёдке! Были ведь время,как это было обыденноей едой ! А с водочкой впридачу- уже праздничной !

Жаннетка! Мне тебя жаль.. Ты стольких удовольствий в жизни лишена: сыр, самолет, острова Греции... Борись с собой и жизнь станет наааамного интересней...

ты права,Бусечка! Мне самой себя жалко,но есть такие вещи,через которые не могу найти силы переступить и попробовать.Это уже не страх,а фобия !
Ну,а жизнь без сыра я легко переношу

Это только французские сыры такие Хотя их уметь кушать надо(говорят так,я не могу их кушать) а остальные сыры обожаю

Мишк, ты где таких рецептов набрал?
чё похлеще предыдущих?

А я обожаю всякие сыры, но особенно овечии и козии сыры ... мням-мням...

А я ещё люблю фришкезе в шайбах(в лидле вкуснее)

Я покупала в Алди, тоже понравился...

а это мне один журнал на глаза попался
а сыр с плесенью действительно, тяжело мне идёт, даже если нос закрыть

Так есть же много и без плесени вкусных сыров

Я тебе по секрету скажу что в нашем альди(норд) нету такого сыра. Самый первый появился в лидле, потом в пенни, потом в лидле поменяли производителя, завезли вкуснее и дешевле чем предыдущий

иногда бывают ситуации, что нельзя отказаться в гостях

эт в греции такие гости бывают? а вдруг аллергия?! анафилактический шок и хозяевам трюпик!
кто -нибудь из вас пробовал сыр из Сардинии с червечками? грят вкусный........

нее, в Греции нормальный сыр, это во Франции...
знаю, червей живых едят, розовеньких жирных, но чтоб с сыром?!!!

они нужны вроде для ферментазии самого сыра. я забыла название. завтра погуглю, почитаем с чем их едят.

а шо? не гармонирует? с чем предлагаешъ их естъ?

нуу не знаю, мясо всё-таки
может с жареными колечками лука?
- ладно, не нагоняй аппетит на ночь глядя

Ну вот завтрак отменяется ещё пару таких рецептиков и к отьезду в отпуск окончательно готова

накопала, вот! получайте аппетит
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%81%D1%83_%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%86%D...
Любопытно, что есть еще подобный сыр во франции и германии. я о них не слышала
Milbenkäse, сыр, изготавливаемый в Вюрхвице (Германия), процесс ферментации которого происходит при участии сырных клещей.
Mimolette, другой сыр (Лилль, Франция), приготовляемый с помощью сырных клещей.

Всем приятного аппетита
"...личинки пытаются пробурить стенки желудка..."
я завтракать уже видимо тоже не буду

А волосатый сыр - это Saint Nectair (Сен-Нектер)
Его "бреют" потом

это плесень? ну и как на вкус?
мне сыры нравятся вонючие и с плесенью, но не все

дамам в интересном положении советую не смотреть

Нееее, я такой даже и не видела, хотя ооочень увлекаюсь сырами.. А где его продают?
Прочитала подробности... Осталось найти такой здесь ...

Мне тоже ...

Очень неплохой вкус, мне понравился, довольно нежный. есть два вида-fermier и laitier. Я всё-таки предпочитаю фермерский
По вкусу... некоторым он может быть fort. Опять же смотря сколько лежит времени
Сыр с красным вином - самое диетическое сочетание! Абсолютно безопасно для вашей талии!
Мечта всех мышей Километры и многочисленные закоулки запасов сыра

у кого какие в семье популярные сыры?
у нас ребенок ел с года Аппенцеллер при чем всякие Ландлибе, эко-сыры, эментали она не ела, а этот ! ее надо было останавливатъ еще грерицу любим выдержанную, ее и на раклет пускаем, он лучше раклеттного нам. из итальянских хороший пармезан и примадонна (раньше он чаще попадался, сейчас искать надо) из мягких Тома (?),ну, горгонзола в ходу, датские мягкие..а остальные едим, я имен не запоминаю

на первом месте - Емменталь
II - "La vache..." Light ("смеющаяся корова", треугольнички в фольге)
III - камембер (в деревянной упаковке)

Муж любит тот же, что и Мишель: камембер в деревянной упаковке, а на первом месте у него "Yunge Gouda", а я только овечьи и козьи сыры "уважаю" и не важно какие: мягкие, свежие или сычужные, главное, чтобы вкусно приправлены были, т.е. вкус должен быть острый (не в смысле перца, надеюсь вы меня поняли ) Другие сыры люблю пробовать...

я козьи и овечье тоже люблю, а дочка моя твоя родственница , тоже как ты - пробует, но уважает сыры со вкусом.
Камембер только в блюдах ем или с голода, и эмменталь. плосковаты они на вкус мне.. или язык мой "затуплен"

Мы тоже обожаем сыр в сочетании с вином-больше нам ничего и не надо,чем больше запах имеет-тем лучше Только я на дух не переношу козий сыр Ну не могу я его есть и всё Ещё мы любители делать Fondue из сыра в специальной посуде,думаю многие знают.А любимые сорта у нас: Brie,Cabrales,Blue d´Auvergne,Cheddar,Gorgonzola,Comté,Greyerzer,Roquefort,Chester,Appenzeller,Parmesan(он у нас практически всегда,как добавка к разным блюдам),Feta и Mozzarella для салатов,Mascarpone для тирамиссуЯ наверно,ещё многие сорта забыла,но перечисленные одни из любимых нами,покупаем только в специальном магазине.

Это для приготовления каких-то блюд, а так ... тоже не понимаю ЭТОТ вкус ...

Муж тоже в начала так себя вел, а потом ... совсем по-другому, порой попробовать просит ... А может от любви ко мне терпит??

Скорее всего

в этом фильме и на сырок с червячками посмотреть можно и на другие "экстремальные вкусности" http://www.break.com/saw4/amazing-eats.html

Посмотрев,даже диета не нужна,вообще аппетит проподает
А кто-нибудь смотрел документальный фильм von Erwin Wagenhofer "WE FEED THE WORLD"?,там вообще проподает желание на любую пищу смотреть,даже на помидоры

На последнего:
Мой супруг обожает сыр, вонючее его(сыра), наверное нету. Это Limburger Käse. У него запах лошадиного г..... Как только положишь в холодильник не упакованным в 3 цел пакетика и 2 баночки, все продукты провоняются.

как мне обьяснил интернет и мои любимые французы, такие сыры очень благотворно влияют на микрофлору желудка и кишечн....
ваще полезны для здоровья сказать по правде, раз в два месяца через силу впихиваю, предварительно закрыв нос...
мои друзья французские смеются от души, а я и рад - лишь бы они пожили подольше вино-то пьют и живут столько...

ооо... приятнее пожалуй кефирчика тяпнуть в целях облагораживания флоры ЖКТ. А если уж как ты через силу в себя сыр "лечебный" впихиваешь то это явно мазохизм чистой воды!
У меня муж с удовольствием ест Лимбургер, Эсром и Хандкейзе и дети тоже с ним заодно... а я сижу и молча страдаю от туалетно-носочных запахов за столом