Вход на сайт
Французские вина
13.09.09 10:43
Последний раз изменено 13.09.09 16:57 (michelfrance)
Очень жаль, что предыдущая ветка о винах ушла в архив
может кому пригодится Карта марочных вин, разные года, разные урожаи и
конечно же разное качество вина
вот прислали по почте это
а это из интернета
понимаем, что пока вино хранится оно может менять вкус и букет, поэтому:
Красные цифры (вверху): оценка данной(в этом году) дегустации
Черные цифры (внизу): действительная оценка года урожая
максимальная оценка: 20 баллов
---
звездочка - дегустация сложна или изучается
бутылка лежащая - оставлена в подвале, её букет должен ещё храниться
бутылка под углом - можно пить, но желательно оставить, есть ещё реальный потенциал для улучшения букета
бутылка стоит - готова к употреблению, вино отдаёт весь свой букет
------------
как правильно понять эволюцию
Для вин, величина цифры, обозначающей год, недостаточно само по себе, именно его становление, именно его качественный потенциал, со временем, возвышает более всего. Вина хороши в своем цикле жизни, нет плохих цифр, обозначающих год вина, только "деликатные" цифры, обозначающие год урожая! Каждый год, эта оценка изменяется, и будет идти речь следовательно о том, чтобы отмечать, согласно эволюции вин, их реальную ценность в данный момент.
может кому пригодится Карта марочных вин, разные года, разные урожаи и
конечно же разное качество вина
вот прислали по почте это
а это из интернета
понимаем, что пока вино хранится оно может менять вкус и букет, поэтому:
Красные цифры (вверху): оценка данной(в этом году) дегустации
Черные цифры (внизу): действительная оценка года урожая
максимальная оценка: 20 баллов
---
звездочка - дегустация сложна или изучается
бутылка лежащая - оставлена в подвале, её букет должен ещё храниться
бутылка под углом - можно пить, но желательно оставить, есть ещё реальный потенциал для улучшения букета
бутылка стоит - готова к употреблению, вино отдаёт весь свой букет
------------
как правильно понять эволюцию
Для вин, величина цифры, обозначающей год, недостаточно само по себе, именно его становление, именно его качественный потенциал, со временем, возвышает более всего. Вина хороши в своем цикле жизни, нет плохих цифр, обозначающих год вина, только "деликатные" цифры, обозначающие год урожая! Каждый год, эта оценка изменяется, и будет идти речь следовательно о том, чтобы отмечать, согласно эволюции вин, их реальную ценность в данный момент.
Żywie Biełarus! Беларусь на пути перемен "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80
NEW 13.09.09 14:26
Мне эта инф-а оочень интересна, если бы ты еще значение значков перевел и ссылки со звездочками(во второй таблице в клеточке бутылка и цифры, что они значат?), было бы просто класс!Спасибо
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 16.09.09 21:10
в ответ gve 16.09.09 16:17
попробуй
я вообще-то больше по дегустации мастер, чем по изучению,
так как на это долго учиться надо
я вообще-то больше по дегустации мастер, чем по изучению,
так как на это долго учиться надо
Żywie Biełarus! Беларусь на пути перемен "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80
NEW 20.09.09 05:54
в ответ gve 16.09.09 23:39
брожения не должно быть, если это вино уже из магазина
мой совет для ценителей вин: старайтесь покупать вина напрямую у производителей,
едем по винным департаментам, французской трассе национальной(не автобаны),
видим часто указатели: тут наши погреба и возможность дегустации разных урожаев
кстати, частенько встречаешь там российских гостей и коммерсантов, которые накупают за час у французов вин на десятки тысяч евро
мой совет для ценителей вин: старайтесь покупать вина напрямую у производителей,
едем по винным департаментам, французской трассе национальной(не автобаны),
видим часто указатели: тут наши погреба и возможность дегустации разных урожаев
кстати, частенько встречаешь там российских гостей и коммерсантов, которые накупают за час у французов вин на десятки тысяч евро
Żywie Biełarus! Беларусь на пути перемен "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80
NEW 20.09.09 06:08
в ответ gve 16.09.09 23:39
если вино действительно уже "созрело", пьётся как сок или нектар и даже градуса не чувствуешь
и необязательно покупать дорогое, иногда и за 5┬ в супермаркете попадается очень даже приятные и полезные вИна
и необязательно покупать дорогое, иногда и за 5┬ в супермаркете попадается очень даже приятные и полезные вИна
Żywie Biełarus! Беларусь на пути перемен "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80
NEW 20.09.09 13:33
в ответ michelfrance 20.09.09 05:54
В ответ на:
мой совет для ценителей вин: старайтесь покупать вина напрямую у производителей
Согласна, но порой это не так легко осуществить..Мы покупаем чаще у поставщиков, есть здесь несколько мест у нас, так вот последний раз я выбрала чилийское красное вино 2007 года... Вкусно...Даже не думала, что это из Чили... Французских вин у них было не очень много и все оказались не для меня..мой совет для ценителей вин: старайтесь покупать вина напрямую у производителей
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 20.09.09 15:10
Это зависит от технологии.Новые технологии предусматривают искусственную остановку брожения. В магазин всякие вина бывают . Например стандартами запрещен осадок,но какое хорошее старое вино без винного камня?
в ответ michelfrance 20.09.09 05:54
В ответ на:
брожения не должно быть, если это вино уже из магазина
брожения не должно быть, если это вино уже из магазина
Это зависит от технологии.Новые технологии предусматривают искусственную остановку брожения. В магазин всякие вина бывают . Например стандартами запрещен осадок,но какое хорошее старое вино без винного камня?
NEW 20.09.09 15:18
Ты наверное хотел сказать отсутствие вкусовых перекосов и про отсутствие посторонних привкусов в частности спиртового? Т.е. все должно быть сбалансировано .
в ответ michelfrance 20.09.09 06:08
В ответ на:
если вино действительно уже "созрело", пьётся как сок или нектар и даже градуса не чувствуешь
если вино действительно уже "созрело", пьётся как сок или нектар и даже градуса не чувствуешь
Ты наверное хотел сказать отсутствие вкусовых перекосов и про отсутствие посторонних привкусов в частности спиртового? Т.е. все должно быть сбалансировано .
NEW 20.09.09 15:41
Хорошее старое вино... понятие очень растяжимое.
Одно время я работал в перевозке мебели, ну, люди переезжают с места на место, а мы занимались разборкой-сборкой, упаковкой-распаковкой мебели. Особенно волнующий момент был при погрузке винного погреба , иногда это была сотня бутылок в картонных коробках... а иногда вдвоем с хозяином полдня бережно запаковывали каждую бутылку, и что ни пузырь, то целая история, где-когда-почему приобретено вино, какая гамма и т. д.
И чем внимательней слушаешь рассказ, тем больше шансов получить в конце коллекционную бутылочку (а то и две) в подарок.
А также дать наводку грузчикам-полякам (за 20 евро) какой картон надо стырить в первую очередь при разгрузке...
Они же глупые тащут что покрепче; коньяк, виски...
в ответ gve 20.09.09 15:10
В ответ на:
,но какое хорошее старое вино без винного камня?
,но какое хорошее старое вино без винного камня?
Хорошее старое вино... понятие очень растяжимое.
Одно время я работал в перевозке мебели, ну, люди переезжают с места на место, а мы занимались разборкой-сборкой, упаковкой-распаковкой мебели. Особенно волнующий момент был при погрузке винного погреба , иногда это была сотня бутылок в картонных коробках... а иногда вдвоем с хозяином полдня бережно запаковывали каждую бутылку, и что ни пузырь, то целая история, где-когда-почему приобретено вино, какая гамма и т. д.
И чем внимательней слушаешь рассказ, тем больше шансов получить в конце коллекционную бутылочку (а то и две) в подарок.
А также дать наводку грузчикам-полякам (за 20 евро) какой картон надо стырить в первую очередь при разгрузке...
Они же глупые тащут что покрепче; коньяк, виски...
NEW 20.09.09 15:52
в ответ saintgeorges 20.09.09 15:41
Да, продолжу про старое вино.
У меня друг работает в фирме по прокладке эл. кабелей, проводов и т. д.
Так вот, один раз у них был жилой дом на реконструкции, надо было продолбить стенку...
Какое же удивление было, когда по расчетам они должны пробить дырку наружу, а оказались в темной комнате, используемой когда-то как винный погреб...
Хватило всем...
Он даже мне позвонил, я примчался сразу, десяток бутылок ухватил...НО интуиция подвела...... брал вина 50-х 60-х годов..
И что ?
Вода....... Как ни странно, оказывается перележали.
Я разговаривал с остальными через некотороз время, те кот. взяли год помоложе, 70-е, ещё пить было можно, а всё остальное, на выброс.
Но здесь ^причин масса может быть, я небольшой специалист по хранению , долго не залеживается.
У меня друг работает в фирме по прокладке эл. кабелей, проводов и т. д.
Так вот, один раз у них был жилой дом на реконструкции, надо было продолбить стенку...
Какое же удивление было, когда по расчетам они должны пробить дырку наружу, а оказались в темной комнате, используемой когда-то как винный погреб...
Хватило всем...
Он даже мне позвонил, я примчался сразу, десяток бутылок ухватил...НО интуиция подвела...... брал вина 50-х 60-х годов..
И что ?
Вода....... Как ни странно, оказывается перележали.
Я разговаривал с остальными через некотороз время, те кот. взяли год помоложе, 70-е, ещё пить было можно, а всё остальное, на выброс.
Но здесь ^причин масса может быть, я небольшой специалист по хранению , долго не залеживается.
NEW 20.09.09 17:40
в ответ gve 20.09.09 16:21
Володя, а вы случайно не в этой () области работаете?
а мы с Жоржем по большей части в этой
а мы с Жоржем по большей части в этой
Żywie Biełarus! Беларусь на пути перемен "Выходи гулять" --> https://youtu.be/aOnp0kfAr80