Если Вам, девушки, хочется сегодня приготовить для себя что-то не совсем привычное, или Вы просто не знаете, чего бы Вам хотелось сегодня на обед или на ужин, посмотрите меню...

Обед
салат "Шапка Мономаха" (Россия)
250~300г вареного мяса, 3 крупные вареные картофелины, 3 вареных яйца, 150г сырой моркови, 1 стакан грецких орехов, 130~150г сыра, 1 гранат, зеленый горошек, майонез
Вареный картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить до размера, не превышающего горошину. Орехи можно размять толкушкой в глубокой миске. Мясо мелко порезать. Картофель и морковку слегка посолить. Складывать на блюдо слоями в виде купола: - картофель; - майонез; - мясо; - майонез; - яйца; - майонез; - грецкие орехи; - майонез; - морковь; - майонез; - сыр; - майонез. Оставить пропитываться не менее, чем на 2 часа. Весь купол промазать тонким слоем свежего майонеза и украсить зернами граната и зеленым горошком. (Если салат украсить сразу после приготовления и оставить пропитываться на несколько часов, зеленый горошек высохнет и сморщится.) Из маленькой луковки вырезать чашечку с зубчиками, внутреннюю часть вынуть, положить туда зерна граната и установить на верху "шапки"

ЯБЛОЧНЫЙ СУП С РЫБОЙ ПО-ГАМБУРГСКИ (Германия)
2 кисло-сладких яблока 250 мл яблочного сока 125 мл белого вина 100 г маринованной свеклы 250 г любой копченой рыбы 100 г сливок 1 ч.л. неострой горчицы 1 лимон соль, перец по вкусу
Яблоки очистить от семян и кожуры, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. В кастрюле довести до кипения яблочный сок и вино. Добавить натертое яблоко. На слабом огне варить 5 минут, немного остудить и поставить в холодное место. Свеклу откинуть на сито, дать стечь соку и нарезать тонкой соломкой. С рыбы снять кожицу и нарезать кусочками. Сливки взбить в густую пену, смешать с горчицей, посолить и поперчить. Добавить яблочный отвар и взбить в пену. Суп разлить по тарелкам, сверху положить кусочки рыбы и свеклы

а это, девушки, посложнее
Рататуй (Франция)
1 небольшой баклажан, 2 ч. л. соли, 500 г цуккини, 2 луковицы, 2 красных перца и 1 желтый перец (ок. 400 г), 4 больших мясистых томата, 10 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. рубленого базилика, соль, свежемолопый черный перец, 125-250 мл овощного бульона ,1ст. л. рубленой петрушки
Баклажан нарезать кружочками толщиной в 1 см, посыпать солью, положить на тарелку, придавить другой тарелкой и оставить на 30 минут. Слить выделившийся сок. Нарезать цуккини кружочками. Лук очистить и нарезать кубиками. Перцы нарезать полосками. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Разогреть масло в сковороде и каждый вид овощей (кроме томатов) отдельно обжарить в масле, не подрумянивая. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Жареные овощи смешать с чесноком, кориандром, базиликом, приправить солью и перцем, положить в кастрюлю и залить таким количеством овощного бульона, чтобы он покрывал овощи на 2 см выше. Тушить овощи под крышкой на слабом огне 30 минут. После этого смешать томаты и петрушку с овощами и готовить еще 15 минут. Рататуй с белым хлебом будет хорошим гарниром к бараньей отбивной.
P.S. не спрашивайте, где взять цуккини, я не знаю где это растёт
Приятного аппетита, а я ушёл отдыхать

Вот не спится тебе,дружок! Под утро выставил такие классные рецепты ! Я думала вс╦ время на диване отлежаться,а теперь прид╦тся выползать из "берлоги" на кухню,пробовать всю эту вкуснятину! Спасибо,Мишель!

На здоровье

можно приготовить на ужин, калорий немного и несложно в готовке
Картофель с творогом (Франция)
4 крупных картофелины, 200 г творога, 1 стакан кефира или сметаны, соль, перец, нарезанный зеленый лук и петрушка.
Запеките неочищенный картофель в духовке. Затем разрежьте каждую картофелину вдоль и выберите ложкой мякоть, оставив довольно толстые стенки.
Творог смешайте с кефиром или сметаной, посолите, поперчите, нафаршируйте картофелины, посыпьте зеленью и поставьте на 5 минут в горячую духовку.
Творог можно заменить сыром рокфор, смешанным с небольшим количеством молока и украсить сверху грецкими орехами.
или вот ещё проще:
Кайзеровский омлет (Австрия)
Яйцо √ 2 штуки, сахар - 1 ст. ложка, мука - 1 стакан, молоко √ 200 г, масло сливочное - 1 ст. ложка, изюм - 1 чайная ложка, корица - ½ чайной ложки
Молоко, яйца, сахар и муку хорошо перемешать. На сковороде растопить масло и осторожно вылить на нее подготовленную массу. Когда омлет поджарится, прибавить изюм и корицу, затем перевернуть на другую сторону и с помощью двух вилок порвать омлет на кусочки, после чего зажарить так, чтобы он хрустел. Посыпать сахарной пудрой, подавать теплым.

Макароны - путь к стройной фигуре

О самом демократичном блюде на нашем столе - макаронах. Вопреки общественному мнению, макароны вовсе не ведут к накоплению лишнего веса - скорее, наоборот! Существует множество версий происхождения этого слова. Согласно одной из них, причудливые изделия из теста изобрел житель Неаполя, владелец таверны Марко Арони...
Однажды его дочь, играя с тестом, свернула его в длинные тонкие трубочки и развесила их на веревке для белья. Отец сварил странные ╚игрушки╩ дочери и подал их гостям с томатным соусом. Новое блюдо так понравилось, что таверна стала весьма популярным местом.
Макароны очень сытны. В них полностью отсутствует крахмал. Они обеспечивают организм необходимыми углеводами. Современные врачи-диетологи доказали, что макароны являются профилактическим средством против раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Но дело, конечно, не только в макаронах, а в так называемой ╚средиземноморской диете╩. Наиболее популярные продукты средиземноморского питания - это овощи, фрукты, рыба, птица. Итальянские хозяйки обязательно дополняют вкус макаронных блюд большим количеством помидоров, чеснока, лука, душистых трав.
А готовятся макаронные ╚заправки╩ только на оливковом масле, которое стимулирует пищеварение и активизирует работу печени. В злаковых продуктах, к которым относятся макароны, много витамина F, который называют ╚витамином молодости╩.
Лазанья с грибами ам-ням-ням
1. Грибы обжариваем с лучком на растительном масле, солим.
2. Мажем слоем майонеза грибы в сковороде.
3. На эту же сковороду выкладываем слой отварных подсоленых и промытых макарон.
4. Сверху посыпаем т╦ртым сыром.
5. Ставим в духовку минут на 15, чтоб сыр расплавился.
Очень вкусно!
Вместо грибов можно использовать и морепродукты, и овощи и рубленое мясо. Приятного аппетита!

А чем можно сыр-р-р-р заменить? Ну,не ем я его ни в каком виде! Не рулит он у меня с самого детства!

ой, мне даже трудно представить, чем можно заменить сыр, чтобы не потерять то самое вкусовосприятие
я сильно не заморачиваюсь, просто покупаю брикетик Emmental, никогда не беру тёртый, предпочитаю сам натереть
Жанна, рекомендую всё-таки попробовать Emmental (он у вас может есть даже в ALDI и LIDL), он не солёный и без плесени

на сегодня попробуйте что-нибудь из этого
на Завтрак
Салат из кальмаров с морковью (интернациональная кухня)
60 г кальмаров, 30 г моркови, 30 г майонеза, 0,5 дольки чеснока, соль по вкусу
Морковь очистить, помыть, мелко натереть, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и тушить на слабом огне 8-10 минут, охладить. Добавить измельченное мясо кальмара, толченый чеснок, майонез, соль, растереть все до образования однородной массы, выложить в салатник и украсить морковью.

Напитки: кофе или каппучино, апельсиновый сок
---------------------------------------
на Обед
Суп жульен (Франция)
1,5-2 кг говядины, 2 моркови, 1 петрушка, 1 сельдерей, 1 порей, 10-15 -зерен черного перца, 3-4 шт. лаврового листа, 200 г ржаного хлеба, 1 молодая репа, 50 листьев шпината, 1 ст. ложка сушеного зеленого горошка, 1/2 ложки сливочного масла.
Отварить бульон из 1,5-2 кг говядины и кореньев, процедить: 200 г. ржаного хлеба высушить докрасна, налить бульоном так, что бы покрыло хлеб, накрыть крышкой, дать постоять час или полтора, слить - и процедить. Между тем нарезать, как вермишель, одну большую морковь, одну молодую репу, корень сельдерея, листьев 50 шпината, добавить одну ложку сушеного зеленого горошка, все сполоснуть, варить целый час в процеженном бульоне, перед самым отпуском влить вышеупомянутый хлебный бульон. Нарезанные корни можно сперва немного поджарить в пол ложке масла, а потом положить в бульон и варить пол часа.

Салат из брокколи (интернациональная кухня)
Ингредиенты: 500 г брокколи, 2 яйца, 2-3 ст.л. нарезанного зеленого лука Для заправки: 7 ст.л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса (3%), 1 ч.л. сахара, соль, черный молотый перец по вкусу
Отваривают головки капусты до полуготовности (они должны быть слегка твердыми), охлаждают, разбирают на отдельные соцветия, кладут в салатницу, поливают заправкой. Сверху салат посыпают мелко нарезанными вареными яйцами, а также зеленым луком.
боялся проболтаться, но я и вправду тащусь от французской кухни

Вот брокколи это класс ! Очень кстати салатик поставил ! Спасибки! ну,вот сыр-р-р! Я ведь сыр никогда в жизни не пробовала,за исключением детских воспоминаний из детского сада,когда ужасная нянька,зажав меня между ног,заталкивала мне его силой в рот,а он так вонял и как мне было плохо!!! Вот с тех пор и не пробовала больше!

тяжёлый случай, извини, но может к психологу стОит сходить, даже Настя наша может это дело исправить
у меня в детском саду тоже была ситуация - непереносимость (тошнота и смотреть даже не мог) варёной морковки, дошло до того, что пришли родители, и для меня сделали исключение, ...прошли годы - теперь только и мечтаю как можно больше кушать этих полезных витаминов
с жареным луком - то же самое было, ну что с детей возьмёшь?

Кто-нибудь пробовал холодный суп гаспаччо? (Испания)
помидоры - 1 кг, перец сладкий красный - 1, огурец - 1, чеснок - 0,5 головки, сок томатный - 1 стакан, перец черный, соль.
Помидоры разделить на 8 частей, положить в миксер и долить туда томатный сок с добавленными по вкусу молотым перцем и солью.
Нарезать мелкими ломтиками красный перец и огурец, измельчить чеснок. Добавить чуть-чуть нарезанного сладкого перца в миксер и взбить овощную смесь с соком.
Выложить на дно тарелок нарезанный перец, огурец и измельченный чеснок, налить в них взбитую томатную смесь.
Испанцы едят гаспаччо с сухариками, которыми посыпают суп. Вместо сухариков можно использовать гренки, несладкое печенье или просто кусочки хлеба.

А в Голландии существует пивной суп с вином
0,5 л пива, 1 стакан красного сухого вина, 4 яичных желтка, 1 чайная ложка бутербродного масла, 50 гр черного хлеба, 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха.
Вылить в кастрюлю пиво и вино, разогреть до кипения. Масло, желтки и сахар растереть и влить тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая. Подсушить в духовке или тостере кусок хлеба, затем натереть его на терке и смешать с мускатным орехом, смесь добавить в суп. Подавать горячим.

Треска с помидорами (Франция)
500 г трески, 500 ,г помидоров, 125 г сливочного масла, 50 г муки, 3 щепотки перца, 2 чайных ложки нарезанной петрушки, 1 зубчик чеснока.
Нарезанную кусками треску обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Рыбу выложить в блюдо, а в сковороду с маслом, оставшимся после обжаривания рыбы, положить очищенные от кожицы и крупно нарезанные помидоры. Когда томаты обжарятся, добавить соль, перец, петрушку и, по желанию, дольку очищенного и раздавленного чеснока. Обжарить вс╦ вместе в течение нескольких секунд и вылить на рыбу
------------------------------

Салат итальянский в грейпфруте (Италия)
3 больших розовых грейпфрута, 500 г варено-мороженой смеси из морепродуктов (креветки, мидии, каракатицы, кальмары), 1 большой авокадо, 1 ст. л. очищенных кедровых орехов, 4 ст. л. оливкового масла, соль, молотый белый перец по вкусу.
Разморозить смесь из морепродуктов. Грейпфруты вымыть, отрезать верхушки. Осторожно вынуть ложкой мякоть грейпфрутов. Мякоть очистить от пленок, нарезать крупными кусками. Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, мякоть вынуть ложкой и нарезать полукольцами. Морепродукты смешать с авокадо и мякотью грейпфрутов, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать. Начинить этой смесью грейпфруты, накрыть срезанными верхушками и поставить в холодильник минимум на 1 час. Вынуть салат из холодильника, посыпать кедровыми орешками и подавать.
------------------------------
Пивной суп со сметаной и творогом (Польша)
3/4 л светлого пива, 3 сырых желтка, 1/4 л густой сметаны, 80 - 100 г сахара.
Этот суп подавался на завтрак, до той поры, пока в Польше не появился кофе. В эмалированной кастрюле вскипятить пиво, добавить сметану. Горячий суп сразу же заправить желтками, растертыми до пышности с сахаром. В каждую тарелку положить немного покрошенного либо нарезанного кубиками творога и залить горячим супом. Отдельно подать подрумяненные на масле гренки из хлеба.

Класс! Обожаю, когда мужчины в кухне разбираются! Мишк, ты просто клад! А у тебя нету случайно рецептов для "одноруких", где резатъ ничего не надо? Серъ╦зно...

"McDonald" который "ресторан"
ну а если серьёзно:
Меренги (Франция)
Белок, сахарная пудра, немного муки, сахарный песок
Взбить белок в густую пену, добавляя постепенно сахарную пудру. Из кондитерского мешка или кондитерского шприца на смазанный и посыпанный мукой лист выдавить взбитый белок овальными порциями размером с большое яйцо. Если нет кондитерского мешка, можно выкладывать белок столовой ложкой. Затем посыпать каждую порцию сахарным песком и поставить в духовку на слабый огонь. Через 12-15 минут снять меренги с листа, положить нижней стороной вверх и оставить сушить в чуть теплой духовке на несколько часов, так как меренги в середине еще не пропеклись, не высохли. Подают меренги с кремом шантийи, заварным или с ванильным мороженым.
или ещё вот: Халва по-гречески (Греция)
сахар - 4 стакана, вода - 4 стакана, масло растительное (или сливочного) - 1 стакан, крупная манная крупа - 2 стакана, миндаль очищенный - 1/2 стакана, корица - по вкусу
В сахар влить воду и кипятить около 10 минут или пока сироп не загустеет. Довести масло до кипения, добавить постепенно манную крупу и помешивать до подрумянивания. Затем струйкой влить в манку сироп, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет. Миндаль разделить пополам, добавить в манную смесь, помешать и снять кастрюлю с огня. Переложить халву в форму и поставить остывать. Когда халва остынет, вынуть из формы, положить на блюдо и посыпать корицей.

Ну ... это уж точно для одноруких ...

электрические миксеры в наше время должны быть на любой кухне, даже у таких холостяков как я