Хотим попробовать заняться этим делом. Кто подскажет как это, с чего начать, какие могут быть подводные камни?

Бррр, мрачный бизнес, инфы про него практически нет, единственно что у родственриков знакомый открылся в небольшом городке, уже несколько лет концы с концами свести не может, не хотят у него местные ничего заказывать, не доверяют

http://www.bestattungen.de/ratgeber/bestattung/bestattungsunternehmen.html
Если хотите попробовать, то не стоит.
Стоит дорого, требует опыта и смекалки. Есть конкуренция и почти за каждого клиента нужно будет бороться.
Начинать с чтения законов и составления бизнесплана.