Употреблять хорошо это дикий тихоокеаский лосось.


Искусственно выращенная на кормах рыба: семга, дорадо, сибас, морской язык, карп, пангасиус, телапия.
Натуральная, выловленная в природных водоемах рыба: горбуша, зубатка, камбала, навага, окунь, треска, минтай.
Обычно в корма выращиваемого лосося добавляют кантаксантин (пищевой краситель E161g), который может привести к разрушению радужной оболочки глаза и проблемам со зрением. Поэтому в настоящее время в ЕС даже уста­новлена норма: содержание кантаксантина в кормах лососевых ферм не должно превы­шать 25 мк/кг.
Помимо того, что треска является ценной вкусной рыбой, белое, плотное, сочное, мясо которой содержит белок, мало жира, калий, кальций, магний, фосфор, железо, ценной является печень трески, которая содержит витамины D, группы B, каротин, омегу-3 полиненасыщенные жирные кислоты.Именно из жира трески получают витамины А и D, которые продаются в аптеках. http://www.myjane.ru/articles/text/?id=9313&printer=ok По немецки называется Der Kabeljau oder Dorsch (Gadus morhua)

Как выбрать http://www.edimsovkusom.com/articles/9349/kak-vybrat-pechen-treskiв Евросоюзе запрещено производить печень из трески, выловленной в Балтийском море, – там уровень диоксина превышает допустимые нормы. То же самое наблюдается и в морях Российской Федерации. Такая печень трески не прошла тестирование в Евросоюзе и запрещена к продаже на территории этих стран.
В Евросоюзе разрешено производство печени из трески, выловленной в морях или выращенной на фермах Норвегии и Исландии. И ничего удивительного – это, наверное, одни из немногих стран мира, где охрана биосферы возведена в культ. Говорят, в Норвегии воду можно пить просто из рек, а в Исландии невозможно продать дорогую минеральную воду, так как там она есть в обычных кранах. И мы выяснили, что ТМ «Brivais» и ТМ «Best Time» производят печень из трески, поставляемой именно из этих стран.
И Таблица rescue-world.org/publ/ryba_vred_ryby_ryba_polza_i_vred_rybalka_chem_zamen...Во многих странах тунец официально запрещен для беременных. Опасными также считаются тунец, сайда, наваги, хека, нельмы, белуги, горбуши, чавычи.
Также известно, что вредные для человека хлорированные углеводороды и полихлорированные бифенилы, накапливающиеся в жирах, часто присутствуют в большом количестве в жирных сортах рыбы (лосось, сёмга, форель). ...у которых есть проблемы с поджелудочной железой, стоит прислушаться к этому совету. Более того, передозировка омега-3 грозит серьезными проблемами с надпочечниками. Намного безопаснее употреблять грецкие орехи и льняное семя, где также присутствуют жирные кислоты омега-3.Учёным известно, что кальций и фосфор усваиваются полноценно лишь тогда, когда в продукте, который вы употребляете в пищу, есть, и кальций, и фосфор, и магний в органическом сбалансированном виде! Крайне важно употребление продуктов, содержащих в своём составе и кальций, и фосфор, и магний, и калий. Эти элементы, взаимодействуя с водой, дополнительно распадаются на молекулярный и атомарный кислород, оздоравливающие клетки, нормализуя обменные процессы. В нашем теле содержится около 2 кг кальция и фосфора, которые входят в состав кости, обеспечивая её прочность. 99% зубов состоит из кальция. Фосфор функционирует в соединении с кальцием, кроме того, что он вступает в соединение с кальцием и магнием, составляя основу скелета. Магний отвечает за энергетический, белковый, углеводный и жировой обмен, обеспечивает прочность и гибкость костей, помогает усвоению кальция. Симптомы недостатка магния: склонность к депрессии; раздражительность, перепады настроения, повышенная возбудимость; повышенная утомляемость; плохой сон; головные боли; склонность к гипертонии, зябкость; низкая устойчивость к вирусным и бактериальным заболеваниям.симптомы отравления ртутью, такие как выпадение волос, усталость, депрессия, неспособность сконцентрироваться и головные боли.





Seehecht это хек
минтай - Der Pazifische Pollack (Theragra chalcogramma bzw. Gadus chalcogrammus[1]), auch Pollack oder (in Abgrenzung zum anderen Pollack) Alaska-Pollack genannt, ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche. Im Handel wird er unter dem Handelsnamen Alaska-Seelachs verkauft, obwohl er nicht zu den Lachsen zählt.

Промыть от песка и вдорослей. В кастрюлю большую глубокую налить растительного маслица, туда нарезанного репчатого лука 1 шт, нарезанную петрушку 1 пучек и раздавленного чесночка 2-3 зуб Припустить. Туда мушельн, и все помешивая, подождать пока они откроются, потом туда полбутылки белого вина и снова мешать. Все время готовки займет около 10 минут. При желании можно 1-2 ложки шманда добавить. Но я люблю чистый белый винный соус.
Не есть те, которые не открылись.Любое жаренное филе рыбы будет вкусным, если полить его соусом из сливчного масла: масло растопить, туда вбухать большое количество свеженарезанной петрушки, дать почти закипеть.

самый обыкновенный kräuterquark в кауфланде покупаешь и когда ещь жареную рыбу с картошкой или просто на хлеб положить рыбу жареную, сверху ложку kräuterquark, можно ещё петрушки и зеленого лука (свежего) покрошитСвежую покупаю только камбалу в мае-июне (Maischolle), в русском магазине, она там в 2 раза дешевле чем в Маркткауфе. Беру целые тушки, не филе,их просто посолить-поперчить-лимончиком сбрызнуть, в муке обвалять и на сковородку вкгууууусно. лидле 2 рыбки foreli 3.50. Brathering селедка из баночки.
Форум название рыбы на немецком http://www.multitran.ru/c/m.exe?a=4&MessNum=11899&l1=3&l2=2

Состав продуктов http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/210.php
Ок. сельдь атлантическая,РР 34. в12 333. Д 300. Ср 110. со 400. фтор 35. калий 12. http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/333.php
Atlantische Hering (Clupea harengus) Brathering

скумбрия, кета. окунь морской, судак.
плохая иваси, тихоокеанская
Карп в12 50. д245. рр 27.хром 110. со 350. калий 10. http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php
Хек в12 80. рр 21. д 15. йод 107. хром 110, кобалт 200. фтор 30. калий 13 http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Тунец http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/403.php рр 77 со 400/ ср180

Консервы сардины океанические ОК http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/712.php атлантически плохие Die Sardine (Sardina pilchardus), auch Atlantische oder Europäische Sardine genannt
печень трески кобальта и в12 нет но ОК http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/665.php

Кальмары, состав, как готовитъ http://netkilo.ru/product/kalmarтаурин – 3,6 мг,
витамин Е – 2,2 мг,
витамин С – 1,5 мг,
витамин РР – 2,5 мг,
витамин В6 – 0,2 мг,
витамин В4 (холин) – 1,2 мг,
медь – 1,5 мг,
цинк – 1,8 мг,
железо – 1,1 мг,
натрий – 110 мг,
фосфор – 250 мг,
калий – 125 мг,
молибден – 20 мкг,
йод – 300 мкг.э
кобальт 950 кг
омега-3 и омега-6 (1,5 и 0,04 мг

очистить. Лучше всего это сделать при помощи воды контрастной температуры. Для этого потребуется две емкости с горячей (80-90 градусов) и холодной водой.
Все просто: тушка кальмара на несколько секунд окунается в горячую, а затем в холодную воду. Верхний белковый покров (шкурка) сворачивается бело-розовыми хлопьями, которые очень легко снимаются. Затем останется только удалить изнутри хитиновую стрелу скелета и остатки внутренностей.
Отварить кальмара для приготовления салатов и вторых блюд еще легче. Для этого нужно довести до кипения 2 литра воды, добавить по вкусу лавровый лист, соль и другие специи. Дать покипеть 1-2 минуты, затем положить туда очищенное филе кальмара и сразу (!) снять с огня. Мясо кальмара должно постоять в остывающей воде со специями около 15 минут.
При таком способе варки мясо получится очень сочным, ароматным и нежным.

Лососёвые (лат. Salmonidae) — единственное семейство в отряде лососеобразных (Salmoniformes).
Наиболее известные представители — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.В чистейших, холодных водах Охотского моря обитает несколько видов дикого лосося, в наших магазинах представлены следующие: кета, нерка, кижуч и чавыча.

Хим состав форели и семги http://processes.open-mechanics.com/articles/551.pdf
Атлантическая семга хим состав http://www.tiptip.ru/p/12/losos_atlanticheskij_semga/

Кальмар http://www.tiptip.ru/p/12/kalmar_myaso/
Все виды рыб хим. состав ОК. http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/461.php

Хорошие фото рыб http://narybalku.org/forum/viewtopic.php?f=16&t=46
Хорошее фото горбуши, описание и приготовление http://www.liveinternet.ru/users/okluba/post269050182
Речная горбуша http://animalreader.ru/ryiba-gorbusha-vidyi-opisanie-foto.html
Рыба сима, какая?