О том, что относится к зелени, а что нет - довольно подробно описано у Бутенко в ее книге "Зелень для жизни". Она относит все салаты к зелени, разумеется, как и овощную ботву.
Бутенко даже утверждает, что по химическому составу в ботве содержится гораздо больше полезных веществ, чем во многих овощах. Например, она говорит, что в ботве моркови или свеклы всего больше, чем в их корнеплодах.
Но я считаю, что кроме полезности зеленые смузи еще должны быть очень вкусными, чтобы они не надоедали, и их хотелось выпивать каждый день.
Поэтому как важно соотношение цена\качество - так и здесь нужно соблюдать соотношение полезность\вкусность, и чтобы одно не было в ущерб другому - то есть и страшно полезно и невероятно вкусно!
Например, доктор Норман Уокер утверждает, что с помощью сочетания ботвы репы и шпината можно вылечить геморрой
Надо все пробовать, сочетать, искать новые виды зелени, исследовать ее полезные свойства
Из-за того, что капуста кольраби все равно капуста, а сок капусты используют при лечении язвы 12-перстной кишки, я думаю, что и ее ботва очень полезна.
Я использую капусту в виде салатов. Еще надо помнить, что единственное неудобство при использовании капусты - образование гахов, и это притом, что она является очищающим и сбавляющим вес средством. Если Вы в состоянии поделать клизмы, чтобы заодно и очиститься, то все неудобства в связи с метеоризмом (образованием газов) можно будет убрать. В любой капусте содержится большое количество органических серы и хлора, способствующих очищению слизистой оболочки желудка и кишечника. Но это происходит только тогда, когда капуста применяется в сыром виде и без добавления натриевой соли. Так что я думаю, что использование ботвы капусты кольраби в коктейле будет хорошим средством для похудения и очищения.
Успехов!