Я правильно поняла, что речь идет о листовом салате? А на нем полосочки куриной грудки? Может такой вариант попробуете?
Две столовые ложки уксуса винного, можно белого, можно красного, соль хорошую щепотку, сахар - 1-2 чайные ложки, надо будет в процессе пробовать, горчицы где-то чайную ложку, лучше меньше, потом можно добавить, перец молотый белый или черный по вкусу, все эти ингридиенты хорошо взбить венчиком до растворения сахара и соли. После этого добавить шесть столовых ложек масла подсолнечного или оливкового и хорошо перемешать, я еще обязательно ложу сухие травы для салата Salatkräuter(в них входит сушеная петрушка, зеленый лук, чеснок , можно ,конечно, и свежие) хорошую такую столовую ложку. Все перемешиваем венчиком и готово. Можно немного плеснуть сливок , можно чуть-ть хрена тертого из баночки. Ну и обязательно попробовать на вкус, если будет кисловат, то либо маслица еще добавить, либо сахарку.И этим залить салат и хорошо перемешать.