ТУНЕЦ,ЖАРЕННЫЙ С ПЕРСИКАМИ
* 2 стейка тунца по 200 грамм каждый
* Персики - 2 штуки, твердые
* красный лук - 2 штуки небольшие
Соус № 1
* Оливковое масло -50-70 мл
* Сок 1 лимона большой
* Чеснок - 3 зубчика
* Базилик - 10 листиков
* соль - щепотка
* перец черный молотый по вкусу
Соус № 2:
* Сок 0.5 лимона
* бальзамический уксус- 0.5 чайной ложки
* чеснок- 1 зубчик
* коричневый сахар- пол столовой ложки
*
* несколько листиков базилика для украшения
Способ приготовления
1. Берем большую посудину и в ней делаем соус № 1.Смешиваем оливковое масло,порванный руками базилик,мелко порезанный чеснок и сок 1 лимона.Добавляем перец и соль.Это будет наш маринад для рыбы.
2. Тунец моем,обсушиваем и кладем в маринад.
3. Персики режем на дольки и добавляем к рыбе.
4. Лук режем на четвертинки и добавляем к рыбе.
5. Все перемешать и оставить на 15-20 минут для маринования.
6. Тем временем готовим соус № 2. Смешать сок одного лимона с бальзамическим уксусом,порезанным мелко зубчиком чеснока и коричневым сахаром.Посолить и поперчить по вкусу.Вкус должен быть сладко-соленый.
7. Хорошо разогреть сковороду.Масло не надо наливать,т.к. масло есть в маринаде.
8. Достаем рыбку с маринада и кладем на сковороду и жарим буквадьно пару минут до румяной корочки.
9. Затем переворачиваем рыбу на другую сторону и жарим еще пару минут.
10. Одновременно,когда мы переворачиваем рыбу,добавляем в сковороду персики и лук и маринад.
11. Жарим пару минут,периодически подпрыгивая все содержимое сковороды для перемешивания.
12. Выкладываем на тарелку и поливаем буквально 1 столовой ложкой соуса № 2.И украшаем листиками базилика.
13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!