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Сезон Wildkräuter
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в ответ Darja68 17.05.10 15:57
Я всё хочу подорожник попробовать.
И из простого салаты делают:
http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1876
И из остролистого (Spitzwegerich) разные блюда готовят:
kraeuter-gewuerze.suite101.de/article.cfm/ein-rezept-mit-wegerich---spitz...
www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Spitzwegerich-Knoedel-711142....
http://www.wiesenfelden.de/ogv-zinzenzell/rezepte/index_rezepte.htm#vogelmiere2
По последней ссылке вообще много интересных рецептов из трав, даже запеканка из сныти есть.
Я из сныти супчик варю и ещё как-то раз чебуреки делала - закатала порубленную траву с луком и брынзой в тесто для вареников и обжаривала на масле - было вкусно.
Нашла ещё рецепт зелёных булочек и песто из вашей Vogelmiere - тоже как-нибудь сделаю, если травку найду.
ttp%3A//www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/abendschau/vogelmiere-vors...
http://www.chefkoch.de/rezepte/1068891212414930/Vogelmiere-Pesto.html
И из простого салаты делают:
http://vsemvkusno.ru/recipes/view/1876
И из остролистого (Spitzwegerich) разные блюда готовят:
В ответ на:
Spitzwegerichköpfe in Öl
Zutaten:
* 300 Gramm noch geschlossene, dunkle Spitzwegerichköpfchen
* 2 Esslöffel Salz
* Olivenöl
Zubereitung:
Die Köpfe werden gewaschen, sehr gut getrocknet und mit dem Salz drei Tage lang ziehen gelassen. Dabei öfter die Mischung durchrühren. Dann die Köpfchen mit dem Salz in kleine Gläser füllen, mit dem Öl bedecken, verschließen und im 100° C heißen Herd für 20 Minuten erhitzen. Das nunmehr entstandene Erzeugnis ist eine delikate Beigabe zu Salaten und Eierspeisen. Das Öl hat ein pilzähnliches Aroma angenommen und kann an Stelle des teuren Trüffelöls eingesetzt werden, beispielsweise zu Käse oder Salaten mit frischen Champignons.
Spitzwegerichköpfe in Öl
Zutaten:
* 300 Gramm noch geschlossene, dunkle Spitzwegerichköpfchen
* 2 Esslöffel Salz
* Olivenöl
Zubereitung:
Die Köpfe werden gewaschen, sehr gut getrocknet und mit dem Salz drei Tage lang ziehen gelassen. Dabei öfter die Mischung durchrühren. Dann die Köpfchen mit dem Salz in kleine Gläser füllen, mit dem Öl bedecken, verschließen und im 100° C heißen Herd für 20 Minuten erhitzen. Das nunmehr entstandene Erzeugnis ist eine delikate Beigabe zu Salaten und Eierspeisen. Das Öl hat ein pilzähnliches Aroma angenommen und kann an Stelle des teuren Trüffelöls eingesetzt werden, beispielsweise zu Käse oder Salaten mit frischen Champignons.
kraeuter-gewuerze.suite101.de/article.cfm/ein-rezept-mit-wegerich---spitz...
www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Spitzwegerich-Knoedel-711142....
http://www.wiesenfelden.de/ogv-zinzenzell/rezepte/index_rezepte.htm#vogelmiere2
По последней ссылке вообще много интересных рецептов из трав, даже запеканка из сныти есть.
Я из сныти супчик варю и ещё как-то раз чебуреки делала - закатала порубленную траву с луком и брынзой в тесто для вареников и обжаривала на масле - было вкусно.
Нашла ещё рецепт зелёных булочек и песто из вашей Vogelmiere - тоже как-нибудь сделаю, если травку найду.
ttp%3A//www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/abendschau/vogelmiere-vors...
http://www.chefkoch.de/rezepte/1068891212414930/Vogelmiere-Pesto.html