Вход на сайт
луковый мармелад
1913 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Последний раз изменено 29.11.10 22:41 (T_J)
Сегодня ела его первый раз. Раньше даже и не слышала.
Подавали с корейкой и овощами, запечеными на гриле.
Вот вернулась домой и сразу же нашла рецепты:
Рецепт №1.
салатный лук, желательно красный
сахар
соль
растительное масло
крахмал
сухое вино
смесь перцев
Этот гарнир очень хорош с мясу, всяческим колбаскам и прочее.
В оригинале подается с телячьим языком.
Сразу оговорюсь, что делаю всё на глаз....
Итак. Режем лук. На сковородку наливаем масла. Кидаем лук. Обжариваем, присахариваем и затем томим на медленном огне.
Когда лук уже совсем мягкий-мягкий, довавляем крахмала чуть - чуть и вина (или виноградного уксуса), специи, соль.
Когда содержимое сковороды закарамелизуется, протираю через сито.
Готово!
"Мой" был не протёртый, скорее всего по второму рецепту.
Рецепт №2
видео-рецепт:http://food.passion.ru/l.php/lukovyi-marmelad.htm
Подавали с корейкой и овощами, запечеными на гриле.
Вот вернулась домой и сразу же нашла рецепты:
Рецепт №1.
салатный лук, желательно красный
сахар
соль
растительное масло
крахмал
сухое вино
смесь перцев
Этот гарнир очень хорош с мясу, всяческим колбаскам и прочее.
В оригинале подается с телячьим языком.
Сразу оговорюсь, что делаю всё на глаз....
Итак. Режем лук. На сковородку наливаем масла. Кидаем лук. Обжариваем, присахариваем и затем томим на медленном огне.
Когда лук уже совсем мягкий-мягкий, довавляем крахмала чуть - чуть и вина (или виноградного уксуса), специи, соль.
Когда содержимое сковороды закарамелизуется, протираю через сито.
Готово!
"Мой" был не протёртый, скорее всего по второму рецепту.
Рецепт №2
видео-рецепт:http://food.passion.ru/l.php/lukovyi-marmelad.htm
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку