Сметанник:
3 яйца, стакан сахара, стакан муки, стакан (250гр) сметаны, пачка Backpulver, можно ванилин, если любите. Взбить яйца с сахаром (не обязательно до состояния бисквита, просто чтобы хорошая пена была), продолжаем взбивать на маленьких оборотах, добавляем стакан сметаны, бакпульвер, ванилин, мука. Все это выливается в форму, выложенную бумагой и минут на 30-40 в духовку. Я стараюсь не очень высоко ставить, чтобы верх не лопнул.
Глазурь:
3 столовых ложки какао порошка, 2 столовых ложки сахара хорошо перемешиваем, добавляем 1-2 столовых ложки молока и качественно перемешиваем (должно выглядидть как песок, из которого "пирожки" лепить можно, т.е. не жидко). Поставить на средний огонь и постоянно помешивать, пока сахар полностью не разойдется. Снять с огня и добавить 50гр сливочного масла из холодильника (я режу его на кубики по паре сантиметров, чтобы быстрее разошлось). Мешать пока все масло не раствориться. Горячим залить остывший кекс. Если чем-нибудь посыпать, то сразу, как залили. Глазурь по плотности получается чуть мягче шоколада, очень темная и не течет даже в тепле. Аж слюнки потекли, пока писала..