Вход на сайт
"Наполеон"
2783 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Celli 27.08.11 22:08
моя мама делает так:
1 стакан сметаны
+ 1 стакан сахара
+ 1 ч.л. амония (загасить отдельно пару ложками горячего молока)
муку мама берет всегда "на глаз", она этот торт так долго уже печет, что когда тесто месит, руками чуствует, что муки достаточно. (у меня ни разу так как у мамы не получилось)
тесто должно быть очень мягким, чтоб только раскатывать можно было, если много муки положите, то коржи будит как деревянные.
мама раскатывает тесто чуть больше чем тарелка, по которой она потом обрезает и мм 5 толщиной. как только из духовки достала пока еще корж горячий, ложит на корж тарелку и обрезает по канту. тогда все коржи имеют ровные края.
когда кожи остынут, они потом хрупкие очень. и как-бы тают во рту.
промазывает или заварным молочным кремом, если быстро надо. или взбитой сметаной (1 стакан сметаны + 1 стакан сахара) верх шоколадной глазурью, но тогда надо на ночь, чтоб хорошо пропитался.
1 стакан сметаны
+ 1 стакан сахара
+ 1 ч.л. амония (загасить отдельно пару ложками горячего молока)
муку мама берет всегда "на глаз", она этот торт так долго уже печет, что когда тесто месит, руками чуствует, что муки достаточно. (у меня ни разу так как у мамы не получилось)
тесто должно быть очень мягким, чтоб только раскатывать можно было, если много муки положите, то коржи будит как деревянные.
мама раскатывает тесто чуть больше чем тарелка, по которой она потом обрезает и мм 5 толщиной. как только из духовки достала пока еще корж горячий, ложит на корж тарелку и обрезает по канту. тогда все коржи имеют ровные края.
когда кожи остынут, они потом хрупкие очень. и как-бы тают во рту.
промазывает или заварным молочным кремом, если быстро надо. или взбитой сметаной (1 стакан сметаны + 1 стакан сахара) верх шоколадной глазурью, но тогда надо на ночь, чтоб хорошо пропитался.
И всё-таки существует то загадочное тонкое чувство — женская интуиция,которое вы, мужчины, называете просто — «накаркала»!!!кто нашел мoi ашипки, може...