Вход на сайт
мясо в пиве
606 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Neswanna 26.11.11 13:29
Не, ну...Не обижаюсь, с чего бы.))))))) У каждого свои рецепты и подход к приготовлению. Естественно я не придерживаюсь в готовке именно каких-то рамок и тоже всякО-разнО эксперементирую. Но я делала практику в двух 4-эх звёздочных ресторанах в Австрии и Германии... и светлое пиво, например вайцен, горчит при тепловой обработке ещё больше. Тёмное пиво просто оптимально для любого вкуса, поэтому в ресторанах готовят(и маринуют) мясо в основном в тёмном пиве, а светлое...Ну ла любителя наверное. 
Марка пива естественно любая, а сорт...Разница во вкусе всё же есть. Это то же самое если мясо запечь с белым полусухим или карсным сухим вином. Разница есть. Я в принципе тоже только свой способ приготовления написала, как научили проф. повара...
Марка пива естественно любая, а сорт...Разница во вкусе всё же есть. Это то же самое если мясо запечь с белым полусухим или карсным сухим вином. Разница есть. Я в принципе тоже только свой способ приготовления написала, как научили проф. повара...Коротко о себе:
Волшебная - на всю голову!
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!