Вчера делала корзинки по второй ссылке. Очень вкусные, уничтожились в мгновение ока.
Но у меня возникло два вопроса по приготовлению, где то я сделала ошибку.Делала я их в металической форме для маффинов. И не смазала предварительно форму маслом, решив, что там и так масла достаточно. В итоге я готовые корзиночки из формы просто выколачивала, перевернув форму вверх дном. Хотя маффины сколько раз до этого пекла, никогда таких проблем не было, на крайний случай подцепливала их деревяной зубочисткой и они легко из формы выскакивали. Но я и формы перед выпечкой всегда смазывала. Но тесто ведь для маффинов совсем другое.
Вот ломаю голову: выколачивала я их по своей собственной глупости или же для корзиночек лучше приобрести силиконовые формы, чтобы их оттуда выдавливать?
И вопрос по поводу крема. В рецепте написано: слить с желатина воду. Это какой желатин подразумевается, листовой? У меня его не было, я взяла обычный, для набухания, воды налила очень мало, но слить то я ее уже не могла. Белки взбились замечательно, но когда я добавила в них желатин, то не было смысла перекладывать крем в кондитерский мешок, он стал жидковатый, и раскладывала я их по корзинкам ложкой. Где моя ошибка здесь?
Буду очень благодарна за подсказку.