Вход на сайт
Курник
353 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Leo7 08.09.06 14:20
Kурник по-татарски: тесто из кефира, яйца, соли,немн.сахара, мягче чем на манты-пельмени, дать полежать 30 мин. Начинка: сырая молодая курица/цыпл╦нок режится на мелкие кусочки (как полкрылышка), картофель ломтиками 3-4 мм, вс╦ хорошо поперчить-посолить, перемешать.Тесто разделить на 3 части, 2/3 на нижнюю леп╦шку (4-5 мм толщ)- выложить дно формы высотой не больше 6 см,+ начинка, остатки теста на верхнюю леп╦шку, закрыть пирог как крышкой, края залепить. На верхней леп╦шке по центру сделать отверстие 3-4 см диаметром, залить внутрь 0,5 стакана бульона (воды), скатать из теста шарик 5-6 см диам. и закупорить дырочку, верх пирога желтком смазать. В духовку на полчаса, затем открыть дырочку и оставить ещ╦ на полчаса. Вуаля! 