Вход на сайт
Cколько и при какой темперature?
247 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ vita_fee 25.12.06 18:34
Cамая лучшая температура для мяса 180 градусов. Такой кусок будет зажариваться гдето час или пару минут больше. Купите градусник в любом гастрономическом магазине и замеряйте температуру. 70 градусов внутри, будет самая отлично. Рольбратен лучше запекать закрытым верхом,(гусятница) и линув немного воды. Из этого сока можно сделать соус. Не будет слишком сухой и подгоревшей. Хотя зависит от духовки. Так же зажаривать свинину и говядину кусками. Если куски большие доводить температуру внутри до 68 градусов выключать духовку и оставлять в ней остывать мясо. Для говядины это даже обязательно. Тогда мясо будет сочным и мягким.