Вход на сайт
Рыба!!!!
455 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Bonnisv 08.07.07 11:28
Филе лосося (или форели) с овощами.
Лук порей, пару морковок и несколько черешков (стеблевого) сельдерея порезать тоненькими пластинками (до 2 мм). 50г сливочного масла растопить на сковородке, добавить овощи и обжаривать минуты 3 на среднем огне. Добавить 300-400 мл куриного бульона и 50-75 мл белого сухого вина и тушить овощи пока не выпарится почти вся жидкость (минут 20). Филе рыбы посолить, поперчить и выложить на овощи, посыпать мелкопорубленным базиликом, накрыть сковородку крышкой и тушить на небольшом огне 8-10 минут. Рыбу достать, в овощи добавить чайную ложку лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить базилика и сливочного масла. Выложить овощи на рыбу и полить получившимся "соусом".
Лук порей, пару морковок и несколько черешков (стеблевого) сельдерея порезать тоненькими пластинками (до 2 мм). 50г сливочного масла растопить на сковородке, добавить овощи и обжаривать минуты 3 на среднем огне. Добавить 300-400 мл куриного бульона и 50-75 мл белого сухого вина и тушить овощи пока не выпарится почти вся жидкость (минут 20). Филе рыбы посолить, поперчить и выложить на овощи, посыпать мелкопорубленным базиликом, накрыть сковородку крышкой и тушить на небольшом огне 8-10 минут. Рыбу достать, в овощи добавить чайную ложку лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить базилика и сливочного масла. Выложить овощи на рыбу и полить получившимся "соусом".