Вход на сайт
Вот какая....
245 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ ascorbinka 05.06.11 13:34
Ленч, я не на пасте, я на плите делаю... на пасте не удобно, не регулируется уровень огня, плюс, если ветер, огонь сдувает. И, самое главное, коптильня гарью покрывается, отмывать потом долго.
Когда плита была с блинами, ставила на два блина коптильню. Сейчас керамик, там есть удлинённая конфорка... вот на неё. Сначала средний "огонь", потом маленький. Рыбка коптится минут 20.
Ты опилки сыплешь?
Да, рыбу мариную ночь: вода, соль, травы... прямо в той коптилке заливаю, что б рыба была покрыта маринадом. Потому мою рыбу, насухо вытираю, хорошо ещё на полчасика, что б на сквознячке подсохла. Ну и всё... Да, коптильню с середины обкладываю фольгой, опять ж, что б потом не мыть интенсивно.
Мясо так же... Ну как мясо? Я делала только куриные крылышки и ножки, свиной животик. Мясо больше часа коптится...
Когда плита была с блинами, ставила на два блина коптильню. Сейчас керамик, там есть удлинённая конфорка... вот на неё. Сначала средний "огонь", потом маленький. Рыбка коптится минут 20.
Ты опилки сыплешь?
Да, рыбу мариную ночь: вода, соль, травы... прямо в той коптилке заливаю, что б рыба была покрыта маринадом. Потому мою рыбу, насухо вытираю, хорошо ещё на полчасика, что б на сквознячке подсохла. Ну и всё... Да, коптильню с середины обкладываю фольгой, опять ж, что б потом не мыть интенсивно.
Мясо так же... Ну как мясо? Я делала только куриные крылышки и ножки, свиной животик. Мясо больше часа коптится...