я такой делаю, но только круглой формы, в миске.
печёшь бисквит на целый лист, опрокидываешь его на посыпанное сахаром полотенце, быстро намазываешь любимым вареньем пока не остыл (не сильно толстым слоем, а то со всех сторон полезет, когда сворачивать будешь) и сворачиваешь в рулет. когда рулет остынет, нарезаешь на ломтики.
форму смазываешь раст. маслом или выкладываешь пищевой плёнкой, выкладываешь ломтики рулета и заполняешь кремом. крем: сливочный или йогуртовый с желатином и кусочками фруктов. даешь тортику застыть в холодильнике несколько часов, лучше оставить на ночь. перед подачей окунуть форму в горячую воду и перевернуть на тарелку или блюдо. получается очень вкусно, нежно и можно каждый раз вариировать сорт варенья и фрукты в начинке.
к сожалению, не могу пока дать подробный рецепт, т.к мы сейчас переезжаем и кулинарные книги все запакованы если есть время - поищи в инете разные крема. у меня этот рецепт от какой-то "сахарной" фирмы