Вход на сайт
ох уж этот капризный бисквит
404 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Talant@ 03.05.09 14:38
ПРИВЕТ! Если у тебя получается 1стакан яиц, то ты должна братЬ 1ст муки и1ст сахара.Сначала всбиваеш желтки с половиной сахара до кремообразного состояния не менее 5мин ато и болЬше, затем всбиваеш белки с другой половиной сахара,причем первую половину етого сахара даеш в начале а вторую бконце всбивания,белки при переворачивании миски не должны двигатЬся а крепко держатЬся дна.ТеперЬ на всвитые желтки просеваешЬ муку осторожненЬко перемешиваеш и за 3 раза добавляеш белки и оченЬ осторожно смешиваеш с массой,лично я смешиваю все венчиком от миксера обворачивающими движениями.На дно формы кух.бумага промасленная борт формы неСМАЗЫВАТЬ!!!Тесто на белках слабенЬкое может не поднятся по стенке.15МИН НЕ ОТКРЫВАТЬ!В ДОМЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ХОЛОДНО! ОХЛАЖДАТЬ ЛУЧШЕ В ФОРМЕ!Затем пройтисЬ ножом по стенке ивыбратЬ.Если делаешЬ рулет сворачиваешЬ горячий
вместе с бумагой и так охлаждаешЬ
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''