Вопрос про безе

Germany.ru → Группы → Архив Досок→ Тортики!!!

141 просмотров Перейти к просмотру всей ветки

31.08.06 19:30

Re: Вопрос про безе

ЯНКА_kitten1976_ знакомое лицо

в ответ Я не Ты 29.08.06 13:25

В ответ на:

И еще если сладкие делать то нельзя сразу сахар засыпать, когда уже белки взобьются в тугую пену, тогда и сахар потихоньку вмешивать.

Почему? Можно. Мой почти 20-летний опыт выпекания этого продукта говорит об обратном.
Я сначала недолго, где-то сек. 30, взбиваю белки просто для того, чтобы они чуть вспенились, потом высыпаю одним махом весь(!) сахар и взбиваю дальше. Выходит все замечательно.

Мне оранжево все, что не фиолетово.

Перейти на