Да какие документы Вам собирать на Украине надо? Что у Вас свидетельства о рождении и свидетельства о браке нет?
Возьмите быстренько пока паспорт действителен Meldebescheinigung в Ратхаусе, распечатайте заявление о приеме на консульский учет, о продлении паспорта, сделайте копии свидетельства о рождении, браке, заплатите консульские "поборы", в банке попросите шлепнуть на копию бланка перевода штампик с датой, вложите оплаченный конверт. Сопроводительное письмо, типа "посылалаю Вам документы на принятие меня на консульский учет а также продление паспорта". Перечислите все вложенные в письмо документы. Заказным отправьте. Делов то.
Все что нужно для постановки на консульский учет: http://www.mfa.gov.ua/germany/ua/publication/content/13479.htm
И для продления паспорта: http://www.mfa.gov.ua/germany/ua/publication/content/17607.htm
Хотя, если Вы решили все-таки на Украину ехать, никто конечно не запрещает. Но я как вспомню это "стояние" в очереди в Киеве у посольства, так вздрогну, врагу не пожелаешь. Я просто советую как избежать потери здоровья и нервов.