я инвестирую свои знания

эти страны в первую очередь из за знания языка и местного менталитета. Можно конечно и где нибудь в Африке или Азии открываться, которые имеют также огромный потенциал, но отсутствие знаний и менталитета навряд ли позитивно скажется на успехе на начальной стадии.
Предполагается построение не какого либо производства привязанного к одному месту, а сети. Сама суть "сети" (не зависимо будет ли это общепит типа McDonalds, Subway итд., или например сеть супермаркетов типа Aldi, Lidl, итд.) не подразумевает под собою какой либо привязанности к какому либо конкретному городу, региону или даже страны. Т.е. даже при желании находиться одновременно в двух разных городах или в разных странах не возможно.
Поэтому бизнес должен управляться в первую очередь привлечёнными менеджерами, т.е. должна строиться структура (иерархия). В противном случае, если управлять самому, то это уже не бизнес а предпринимательство заточенное на очень маленький регион. При правильной постройке структуры, необходимость постоянного нахождения в той или иной стране отпадает.