О, спасибище!!
Про лизинг я не думала. Вот что значит послушать умных людей
По поводу рынка сбыта и специфики, тут с общей меркой подходить не стОит, потому что у обычных булочных с тысячами обычных клиентов, и конкурентов немеряно.
А вот как я смотрю на это изнутри: мой ребёнок ещё никогда не был ни в каких кафе-мороженых или прочих местах, которые посещают нормальные дети, ещё никогда не был ни на каких детских днях рождения или праздниках, где есть угощение. И таких детей вокруг много, хотя у них на лбу не написано, эти дети выключены из нормальной жизни, которую ведут их сверстники. А из них вырастают взрослые, которые тоже весьма ущемлены в повседневной жизни. Моему ребёнку ещё повезло, что у мамы руки растут откуда надо и готова ради ребёнка вывернуться наизнанку, а сколько вы знаете немок, которые будут сутками проводить на кухне и экспериментировать, чтобы дать ребёнку свежие булочки, круассанчики, тортики и пр.? Не говоря уже о том, что продукты очень дорогие, самая дешёвая мука по 4 евро за кг, и ещё не везде найдёшь. А заменители молока, которые я выписываю из Америки, в Европе вообще не производят. Пекарен, которые каждый день пекут свежую продукцию, почти нет, ближайшая от нас в Ганновере, за 70 км. И если у нас в городке появится такая точка, где можно каждый день покупать свежий хлеб и прочее, что к нему прилагается, а со временем даже поставить пару столиков, где можно посидеть как нормальные люди, то люди с проблемами, особенно семьи с проблемными детьми туда придут. Я бы со своим ребёнком пришла, даже на другой конец города, и ещё других привела бы. Мне не нужны тысячи клиентов, мне хватит 150-200, но постоянных.
Но вы критикуйте, критикуйте, я рада, мне это помогает