Чай можно заваривать по-разному. Я практикую два способа:

1. Насыпаю в ситечко чай и быстро промываю его текучей горячей водой из-под крана. Одну секунду, чтобы смыть пыль и всякое-разное.

Заливаю кипятком. В зависимости от сорта и вида чая держу заварку 15 секунд - 1 минуту. Сливаю заварку. Повторно заливаю и пью. Могу делать до четырёх заварок. Каждая последующая по времени дольше предыдущей. Но чай должен быть свежий,т.е. не более часа-двух с первой заварки. Далее, если б.у. чай должно лежит на воздухе (некоторые любители на второй день заваривают снова), то теряется аромат, вкус.

2. Промываю под горячей водой, как и в первом случае. Заливаю горячей водой, но не кипятком. Держу недолго, первая заварка очень быстрая, за секунд 10-15. Пью все заварки.

В чае суть в том, чтобы аромат и композиция раскрылись. Если резко залить чай крутым кипятком, то он будет горчить, вкус заглушается. В идеале должен раскрыться букет (особенно в сложно составленных ароматизированных чаях), чтобы как в духах, можно было прочувствовать всю композицию, все ноты. Имхо, с этим лучше всего справляется вторая заварка.

Я завариваю по несколько раз все виды чая. Пью с одной ложкой мёда на кружку.