Я грешу на мясо

Нежирное мясо - это очень низкокалорийный продукт. Помимо этого, белки долго перевариваются, на это тратится дополнительная энергия. При переваривании белков образуются кетоны, которые блокируют чувство голода.

Если есть сухое нежирное мясо, лучше вареное, но можно и зажареное без масла. Меньше соли, специй, копченостей которые усиливают аппетит. Есть в продаже нежирная вечтина, она тоже годится. Курятина и индейка - отлично.

Чтобы меньше съедать, великолепно помогает ограничить прием пищи одним продуктом. Чувством насыщения управляет гипофиз. А он замедляет чувство насыщения при чередовании вкусов. Коротко говоря, человек съедает заметно больше мяса с карточшкой, чем если съесть только мясо, а потом в другой прием пищи только картошку. При этом возникает эффект "еще бы чего съел, но (к примеру) мясо уже не лезет".

Чувство насыщения не зависит от калорийности еды, а управляется наполненностью желудка и разнообразием вкусов. Картофель с жареным жирным мясом - самое оно, чтобы сожрать гораздо больше реальной потребности.

Кстати, о физиологических особенностях насыщения отлично знают индустривальные производители фастфуда, сладостей, колбас, да вообще еды. Они составляют рецептуры продуктов так, чтобы добиться максимального сочетания в продукте питания разных вкусов. В разработку входят исследования на фокус-группе, чтобы статистически обоснованно отобрать те варианты, которые нравятся максимальному числу покупателей. Когда собираешься съесть несколько долек шоколадки, и незаметно для себя съедаешь всю плитку - это и есть идеальная работа дуэта поваров и маркетологов. Физиологи утверждают, что лучшие рецепты - это и есть такое сочетание разнообразных вкусов, которые "обманывают" гипофиз и замедляют наступление насыщения.