Это онцидиум. потому что листья только из кончика бульбы торчат и сравнительно недлинные. Если под "поскручивались" подразумевалось, что они спиральками закрутились вокруг своей оси, то это реакция на жару и пониженную влажность.
Судя по фото, живых корешков там нет совсем. Уж очень бульбы подсохшие.
корешки можно отрезать совсем, а можно снять верхнее покрытие (веламин), а серединку оставить как крепление в грунте.
На фото видно три бульбы: две старые по краям и одна молодая(еще ростик) по центру. Вот корешки пойдут в рост от молодой бульбы. Вполне вероятно, что (только) на ней останутся 1-2 живых молоденьких корешка. Их конечно же оставить. Поэтому при пересадке онцидиум поставить на субстрат, повтыкать палочки или каким-то другом образом зафиксировать цветочек в вертикальном положении.
Очень плохо, что начинается лето. Жара, сухость. прийдется довольно-таки часто брызгать поверхность субстрата(не поливать! в субстрате корней не будет, так что он может запреть от жары и повышенной влажности). Можно положить на поверхность мох, чтобы он держал влагу. Я так и не нашла сфагнум, а подкладывала мох из сада. сохнет он тоже очень быстро, но на сутки хватало. и за три месяца полностью распадался, подкладывала новый.
а это мой онцик из уценки, поэтому оч. интересно как цветет и пахнет ли...

в начале было как и у тебя: две совсем сморщенные бульбочки и мааахонький ростик. Корней не было совсем. Ростик дал корешки, потом округлился, но у него бульба была тоже сморщенная. старые бульбы чуток "поправились", но все равно сморщенные. От бульбы из молодого ростика пошел еще один ростик, стал бульбой, сейчас он выбросил цветущую стрелку. Итого этот онцидиум у меня полтора года. Сейчас у нас уже пятый день жара, да и я все забываю полить, поэтому молоденькая бульба дала рифленый лист и сама морщится начала.