Deutsch
Germany.ruT_J → Профиль
Всего сообщений 206 Расширенный поиск Расширенный поиск
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...
Заголовок
Форум/группа
Отправитель
 
Отправлено
T_J
 
29.01.15 17:14
(1) Вот кто глумится-то?... такое на ночь глядяя совсем не знаю, где такие дырки берут...ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
29.01.15 14:32
(1) В ответ на: морковку вот и морковка цвет даст тоже но я за куркуму кукурузный аромат.. слушай, ну есть же ванильный, миндальный, может у кукурузный можно раздобыть ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
27.01.15 22:14
(1) нууу добавь в тесто куркуму. пока рецепт с кукурузой найдешь будет красивый, желтенький и не сухой ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
23.01.15 11:07
(1) так рецепт багета ты мне давала, из Мишиных, который ко "двору" франц президента поставляется.а с мукой, тортовая - тип 450, а хлебная, более грубая, уже выше тип - 650 ))ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
20.01.15 22:12
(1) самого грубого помола. тип муки определяется так - сколько грамм золы(?) останется после сжигания килограмма муки.поэтому тип будет примерно тот же. чем выше цыфра, тем грубее помол.можно брать обычную ржаную и отруби. будет то же самое.мы сейчас вообще на мельнице покупаем муку )) стоят мешки по 5кг ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
20.01.15 22:08
(1) Катюнь, я начинала добавлять пшеничную грубого помола (цельнозерновую), потом, когда начала чувствовать тесто, ржаную. когда пересыпала такую муку, добавляла оливковое масло для эластичности.Начинала на дрожжах по и-ларовскому рецепту хлеба с травами. плюс с такой мукой очень имеет значение время, его нужно больше, даже на дрожжах.я, когда закончится у меня сезон, все-все тебе покажу и расскажу ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
20.01.15 22:02
(1) ржаная, тип 2000ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
20.01.15 16:14
(1) да-да ))) именно с вялеными помидорами и травками и был мой первый хлеб. пекла его достаточно долго, сестра его обзывала хлебом с мясом )))теперь пеку полезный. в ржаной 2000й муке одни отруби, а какой на ней классный заквас получается и ничего такому хлебу не делается дней 10. ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
19.01.15 17:59
(1) а сейчас я вам спою оду именно ваш рецепт итальянского хлеба был моим первым. и именно от него начался мой путь хлебопечения. спасибо вам большое ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
19.01.15 17:57
(1) В ответ на:а вы не дадите пару рецептов хлебов интересных. Спасибоой, пропустила, извините на дрожжах мне нравятся у Лары http://i-lara.livejournal.com/tag/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9%20%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1пекла все, в зависимости от настроения. ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
19.01.15 17:52
(1) и экстерьер ))) этот из формы, но просто на противне мне больше нраага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
19.01.15 17:49
(1) который ко двору, я тогда сразу его пекла фотку не показывала, так как колличеством дырок не была особо довольна я последнее время только на заквасе хлеб и пеку. оКыбновенный.ржаная тип 2000, пшеничная 650 и цельнозерновая. льняные семечки, тмин, мёд, сутки времени )))ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
16.01.15 18:29
(1) В ответ на:просто вкусно и классно выглядит....и больше ничегону хоть какая-то информация что-то в этой группе последнее время что ни тема - 2-3 ответа , веток много, информации интересной нет совсем...просто и в этой ветке так же, я потому и спросила, ничего личного. совсем-совсем блины-то у вас хоть какие? на молоке, на кефире, дрожжевые, крем сверху или веГзде?а тонкие блинчики с икрой или рыбой да, вкусно )))ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
16.01.15 16:45
(1) вам хочется дырок, их есть у меня ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
16.01.15 16:40
(1) и что? в смысле, целая новая тема без инфы, рецепта?это что, хвасталка, спрашивалка-поиск рецепта или наобарот - не делайте такого никто и никогда?ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
23.09.14 09:25
(1) так они и должны быть такие! очень красивые, натур-натур их такие есть мне очень приятно. как уже говорила, на стол их ставлю, а не ложу - прям деко ))))нормальные дырки для обычной духовки. они будут то больше, то меньше. главное, что вкусные. а там сама разберешься ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
T_J
 
04.09.14 20:05
(1) видео в посте №4 helan дала. там дядя так неееежно их закручивает, прям любота но если надо, то я, конечно, все сфотаю из книжки и тебе даду.на чистоту. я хлеб начала печь от переизбытка тут свободного времени. проще говоря - от безделья. тем более муж у меня оочень хлебная душа. поляки они вообще канапки (бутерброды) очень любят.но вот сегодня, хоть и пик у нас с людьми (сегодня последний день европейского экономического форумв, а завтра начало бегового марафона - это ежегодные мероприятия европейского масштаба), я все равно умудрилась успеть испечь хлеб. при том, что хлебопечку я не п ...
 
T_J
 
04.09.14 12:21
(1) английский вариант французского багета )))на 4 шт.закваска:0,5 пакетика сухих дрожжей (я не знаю сколько это )175 мл. теплой воды (ок. 20 град) бутилированая родниковая75гр муки тортовой100гр белой хлебной мукив 2литровой миске растворить дрожжи, добавить обе муки, прикрыть пленкой и оставить на ок 2 часов пока объём не увеличится как минимум на треть и поверхность закваса не будет полна пузырьков.тесто:175мл холодной (ок 10гр) воды0,5 пакетика сухих дрожжей250гр белой хлебной муки + для посыпания125гр муки тортовой10гр мелкой соли (лучше всего "малдон")подсолнечное масло для смазывания миским ...
 
T_J
 
03.09.14 12:35
(1) у меня есть книга о выпечке хлеба с рецептами английской пекарни Baker&Spice. там написано что неповторимая структура оригинального французского багета является результатом использования французской муки медленного помола Т550, которая там так и называется - мука для багеты. но в домашних условиях тортовая мука тоже дает очень хорошую выпечку. но, используя тортовую муку, нужно выдерживать тесто при низкой температуре. и для этого используется холодная вода. а для достижения тонкой хрустящей корочки и воздушного легкого мякиша нужна в самом начале выпекания максимально возможная температура ду ...
 
T_J
 
03.09.14 09:26
(1) забыла, дрожжи.у нас же они другие. я покупаю дрожжи бабуни, но врядли это так принципиально. как-то купила сухие др.оеткер (или как это читается?) для хлеба с ржаной мукой мне не понравились. покупаю теперь живые. а муку мы обычно на мельнице покупаем, но и тут это не принципиально. пробуй, раз за пять почувстуешь что куда и зачем ))и как получить багет, а не тонкую булку. хотя.. это тоже будет вкусно ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку ...
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...