Deutsch
Germany.ruЯНКА_kitten1976_ → Профиль
Всего сообщений 20 Расширенный поиск Расширенный поиск
Заголовок
Форум/группа
Отправитель
 
Отправлено
 
26.06.11 12:23
(1) Любое сливочное. ...
 
 
18.11.10 12:56
(1) Я тоже всегда так делаю. Получается всегда.А несколько лет назад случайно наткнулась на совет: не смазывать ничем бока формы. Тогда и верх ровный получится. С тех пор так и делаю: на дно Springform бумагу для выпечки, а края сухие. А после выпекания острым ножом пройтись по краю - и бисквит можно вынимать. ...
 
 
24.04.09 19:17
(1) Доброго времени суток всем!!Собралась я тут печь "Кудрявый пинчер". Никогда не пекла, а тут рецепт попался, решила попробовать. Только вот одна деталь меня смущает: в рецепте приготовления глазури стоит "по 6 ст. ложек молока и 150 гр. сливочного масла". Не много ли - 150? Я глазурь никогда не делала, но что-то странно, а не будет ли она при таком количестве масла просто течь?Заранее спасибо! ...
 
 
11.12.08 20:17
(1) В ответ на:почему при выпекании поднимаются криво? что делать?Смотря как "криво"... Если середина поднимается, а бока - нет, попробуй ничем не мазать боковины формы. Мне помогает.В ответ на:Антихафт есть нормальные?У меня есть пара. Какой фирмы - даже и не знаю, что-то дешевое. Но я ими довольна.В ответ на:А чем коржи разрезать? вот если на 2 -3 делить надо. Я как-то случайно в "TEDI" купила такую штуку за 1 евро, которой коржи резать можно. Как описать ее - не знаю, скажу только, что там есть тоненькая проволочка, которой собственно эти коржи и режутся. При небольшом навыке получается нелохо. ...
 
 
01.09.08 22:52
(1) Могу поделиться своим рецептом Käsekuchen`а, если нужно. Только он без украшений.[img]http://lines.akusherstvo.ru/lineika/383293.gif[/img] ...
 
 
06.08.08 22:29
(1) Вот такой, например (взяла первую попавшуюся ссылку):www.amazon.de/Elta-HM110-4-Mixer-Set/dp/B0000D81GV/ref=sr_1_63?ie=UTF8&s=...Его можно использовать как обычный миксер, сняв с подставки. А можно закрепить на основе - и он сам будет взбивать. Удобно!!! ...
 
 
28.07.08 20:17
(1) Ну и купи себе миксер с вращающейся чашкой! Дешево и сердито. Как раз взбивает и месит.Только смотри, чтобы венчики практически вплотную доходили до дна чашки (лист бумаги с трудом должен проходить). ...
 
 
09.07.07 14:07
(1) Ага! Мой выглядит практически так же. Только я сверху его больше кремом обмазываю (мои домашние так больше любят). ...
 
 
09.07.07 13:58
(1) Это не "Графские развалины"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Настоящие "Графские развалины" делаются из безе! И бисквит туда не кладется!!!Настоящий рецепт:Взбить 6 белков и 1 стакан сахара (лучше не сразу, а 2+2+2 и соответственно сахар тоже разделить на порции) в крепкую пену, выложить на бумагу (сухую, ни в коем случае не промаслянную!) и в нагретую до 100 градусов духовку, и забыть часа на 2-3. (Данную операцию проделать три раза.)Крем. Смешать оставшиеся 6 желтков с 1/2 стакана сахара, 3/4 стакана молока и 1 ложкой муки и проварить до загустения. Остудить эту ╚кашку╩. Потом смешать ее с 1 ...
 
 
07.03.07 13:48
(1) В ответ на:А кто знает аналогичный торт, на основе безе "графские развалины"? Там пекутся безешки - целая куча и потом горкой укладываются, перемазываясь кремом - а вот каким кремом - не знаю. И он должен пропитаться! Говорят, вкуснотища!Точно, вкуснотища!А рецепт крема таков: Сварить банку сгущенки (1,5 часа), остудить. Смешать 0,5 стакана сахара и 1 ст.ложку муки (лучше сделать это в сухом виде, тогда комочков не будет), залить смесью из 6 желтков и 3/4 стакана молока. Хорошо перемешать и сварить до загустения. Остудить.Положить в кастрюлю 200 гр. мягкого сливочного масла (не растапливать н ...
 
 
19.02.07 19:47
(1) В ответ на:получился у меня как на фото в оригинале у девушкиВот и у меня "изображение" тоже совпало. Как и то, что он несколько распластался на блюде (я его на всякий пожарный в Tortenring "укутала" перед сборкой). ...
 
 
17.02.07 20:49
(1) В ответ на:P.s. Это я первый раз пекла в пятницу - всю ночь переживала что крем жидковатый получился и торт не застынет и уплывёт весь из тортницы, но утром когда тортнизу открыла - просто супер и друзья были в гостях - обалдели. Коржи у меня правда были в диаметре больше, поэтому 12 шт. получилось. И крема где-то с 0,3-0,4 л лишнего получилось. Это не мой рецепт, но мне очень понравилось. И кстати не очень сладкий! Приятный такой. И крошкой я не сразу посыпала, а утром, т.к. он был слишком жидкий вечером :-)Я тоже его на сегодня сделала. Коржи получились действительно тонкие, но при раскатыв ...
 
 
31.08.06 19:30
(1) В ответ на:И еще если сладкие делать то нельзя сразу сахар засыпать, когда уже белки взобьются в тугую пену, тогда и сахар потихоньку вмешивать. Почему? Можно. Мой почти 20-летний опыт выпекания этого продукта говорит об обратном. Я сначала недолго, где-то сек. 30, взбиваю белки просто для того, чтобы они чуть вспенились, потом высыпаю одним махом весь(!) сахар и взбиваю дальше. Выходит все замечательно. ...
 
 
03.06.06 21:12
(1) Ну что ж, ЖДЕМ-С! ...
 
 
03.06.06 20:52
(1) Ага, давай! Тока прям сейчас из дома выходи. А то пока до Москвы доберешься, мы и кофэ выпить успеем, и тортик слопать. ...
 
 
03.06.06 18:25
(1) В ответ на:Ну как тортик? еще не съели? А то забежим на чаек !!!!!! Не, завтра к утреннему кофею готов будет! ...
 
 
03.06.06 18:24
(1) В ответ на:Делаются меренги/безе 3белка(охлажденных) взбить добавляя понемногу сахар 1стакан+приблезительно 5 или 7ст. лож. еще сахар.(это зависит от белков, большие или маленькие)Просто ты так написала ""сахар 1стакан+приблезительно 5 или 7ст. лож. еще сахар." Вот я и подумала, что 1 стакан ПЛЮС еще 5-7 ложек. В ответ на:Кстати о креме>( беру оставшиеся белки , наверное описочка вышла) так как желтки растераются с сахаром.Верно, описочка, недосмотрела, sorry. Уже исправила. Конечно, желтки.В ответ на:раньше когда училась выпекать безешки, мне посоветовали ставить в разогретую духовку, но о ...
 
 
03.06.06 18:19
(1) В ответ на:а муку в крем зачем?А она заваривается в молочно-желтковой смеси. Получается кашка вроде манной. Крем от этого менее тяжелый получается и чуть более жидкий, чем просто масло со сгущенкой. Он хорошо пропитывает безе. ...
 
 
02.06.06 14:35
(1) В ответ на:Хочу поделится любимым реыептом нашей семьи.Делаются меренги/безе 3белка(охлажденных) взбить добавляя понемногу сахар 1стакан+приблезительно 5 или 7ст. лож. еще сахар.(это зависит от белков, большие или маленькие)Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.На противень на баскпапиер выкладываю столовой ложкой и в духовку.(стараюсь делать на ноч) В неразогретую духовку на 100градусов На 1час. Выключаю духовку, но дверь не открываю. Остывают вместе с духовкой.Утром все достаю и собираю в торт в виде коннуса.КРЕМ200гр. масла+0,5стакан молока,1стакан сахара,2 желтка,0,5в ...
 
 
10.05.06 19:21
(1) Ага, иу меня такой же. Воняет, заразззззза! (Может, потому что новый? Хотя ему уже полгода) У него еще недостаток есть. меня модель с чашкой, которая сама крутится и миксер в руке не надо держать. Так вот венчики где-то на 0,5 см до дна не достают. Там как бы "мертвое пространство" получается - самый низ не промешиватся как следует. Так что приходится его наклонять все время. Или, плюнув на все удобства, брать его в руки и взбивать на весу. (P.S. У меня в России был такой, что венчики прям по дну скребли! Вт это было классно! Phillips, кажется) ...