как же все-таки его делают, чтоб ВКУСНО было?
никак не могу добитъся вкуса, как в ресторане.
Какие хитрости там?
Варить надо сначала? Или не надо?
Лук нужен? Соль? Перец?
Заливать сливками? или яично-молочной смесью! Или соусом специальным?
помогите, плизззззззз!

ой.... мой вопрос озвучили...
присоединяюсь к просьбе

Я не знаю, что именно вы имеете ввиду, но у меня есть книга фр. кухни, там жареный картофель между 2-мя фритюрами обдают ледяной водой, он тогда получается как-бы надутый изнутри.

вы имеете в виду гратен?
это на любителя, чем заливать - молоком или сливками. Если любите пожирнее, то сливками..
обычно идет под названием Gratin Dauphinois
вот тут можете посмотреть http://www.chefkoch.de/rezepte/434161134667420/Gratin-Dauphinois.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/41871014365544/Gratin-Dauphinois.html
я тру картофель на специальной терке, чтоб тоненько было. Немножко лежит потом в воде.
Далее уложить слоями в форму, смазанную маслом. Между слоями можно посолить и поперчить (можно немного сливочного масла добавить между слоями, но не обязательно). С мускатом тоже вкусно.
залить сливками или молоком. Поставить в духовку. Когда картофель почти готов, посыпаю сыром и поднимаю поджариться под гриль, чтобы была золотистая корочка.
все.
Приятного аппетита )))

спасибо

http://www.netz2k.de/grossmutters-rezepte/3/56/561.htm
Gratin savoyard (Kartoffel-Käse-Gratin)
Zutaten
1 kg Pellkartoffeln,
450 g Reblochon- oder Brie-Käse,
200 ml Crème fraiche,
Salz,
Pfeffer,
2 Knoblauchzehen,
Petersilie (fein gehackt),
Schnittlauch (fein gehackt)

Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Von dem Kaese die Rinde abkratzen und den Kaese in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und lagenweise Kartoffeln und Kaese schichten. Dazwischen Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kraeuter streuen. Zuoberst sollte eine Kartoffelschicht sein. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten garen. Dann Creme fraiche darueber geben und nochmals 10 Minuten in den Backofen stellen.

моя знакомая делает так что пальчики оближешь

нууу так.. ээээ... интрига создана.. а хде рецепт???
я вот тут писала-писала.. а у самой последний раз какая-то бяка получилась.. что-то забыла.. )))
или картофель неподходящий попался.. может быть такое?

Картошку,перец болгарский,лук,морковь,фарш,
Все порезать кубиками не большими,перемешать посолить поперчть,
на противень укладывайте сначало фарш,потом сверху все это нарезанное,сверху майонез и сыр смотрите можно сразу сыр а можно чуть подождать после посыпать допекать,
Готовить 45,50 минут при 200,250 градусов ,
Выкладывать на тарелку брать нужно как шубу салат с верху в низ полностью,

Вот тебе сайт, я с него уже неделю готовлю,там все рецепты на видео, и постоянно что то новое подбрасывают, там и картошка по французски есть http://www.dom-restaurant.de

Мне с этого сайта не понравился картофель, а дочка сказала, что нет в нем изюминки и вообще монотонный вкус...

Сожалею, может неправильно приготовила, у меня очень классно все получилось, и даже свекровь похвалила!

Даже если и руки у меня не оттуда растут , то с головой вроде порядок, вс╦ вижу и слышу ..Там грех неправильно приготовить ...
Может мы просто не привыкли к такой пище ...

Делала "Картофель Дофинэ" Класс! Попробуйте, не пожалеете!
Рецепт брала здесь: http://blogs.mail.ru/mail/aniram65/42241752B06CB7C.html
Вот что получилось, очень вкусно: http://semizwetik-s.livejournal.com/17397.html

может вы имеете в виду Картофел по-французски СОВЕТСКИЙ??
ето когда в духовке запекают слоями картофел,говядину и лук?
под сыром?ето?
или настоящий франз. гратин?

вы - моя спасительница!!! спасибо огромное!

Рада,что спасла Вас