Login
оладьи
03.06.08 16:26
давно уже делаю, вкусные получаются, и мои их любят, но..
мож кто-то знает что с ними делать, чтоб не такие жирные получались?
много масла при жарке впитывают в себя...![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/crazy.gif)
пЫсЫ: кюхенпапир использую, но всё равно жирноватые..
мож кто-то знает что с ними делать, чтоб не такие жирные получались?
много масла при жарке впитывают в себя...
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/crazy.gif)
пЫсЫ: кюхенпапир использую, но всё равно жирноватые..
Que femme veut dieu le veut.
NEW 03.06.08 20:58
in Antwort ascorbinka 03.06.08 16:26
попробуйте немного масла добавит в тесто , и жарит в духовке, уже без масла, но обиазателно на бакпапир... а то не отдерете от протвниа)))ну и конечно с переворачиванием))) я так котлеты делаю когда хочу чтоб не очен жырными получилис)))немного суховато, но вроди ничего
http://lines.myjane.ru/rules/418434/weight/85.7/line.png
NEW 03.06.08 21:00
in Antwort ascorbinka 03.06.08 16:26
А ты их в масле жаришь? Я, например, накалываю на вилку кусочек сала и смазываю им сковородку. Если сала нет, половинку картошки накалываю на вилку же, окунаю в масле и смазываю сковородку. Только, говорят, они из-за этого не такие пышные получаются.
Эх, Ленч, не ездила на первую тусовчную встречу, там Галина1954 такие дрожжевые оладушки делала... объедение.
Впрочем к твоей пробудке их бы всё равно съели. ![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/tongue.gif)
Эх, Ленч, не ездила на первую тусовчную встречу, там Галина1954 такие дрожжевые оладушки делала... объедение.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/tongue.gif)
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 04.06.08 09:11
in Antwort samus 03.06.08 21:00
NEW 04.06.08 09:56
in Antwort VIKTORY-15 04.06.08 09:11
Точна... жара память отшибла. ![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
Но всё равно, Аскорбинка пока проснётся, какие там блинчики? Я сама процесс жарки не застала, но успела на момент поедания.![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
Но всё равно, Аскорбинка пока проснётся, какие там блинчики? Я сама процесс жарки не застала, но успела на момент поедания.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 04.06.08 09:57
оладьи в духовке не жарятся, тогда это уже не оладьи.
ИМХО
in Antwort sanna 03.06.08 20:58
В ответ на:
попробуйте немного масла добавит в тесто , и жарит в духовке, уже без масла,
попробуйте немного масла добавит в тесто , и жарит в духовке, уже без масла,
оладьи в духовке не жарятся, тогда это уже не оладьи.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 04.06.08 10:39
in Antwort ascorbinka 03.06.08 16:26
А если масла совсем чуть-чуть на сковородку? Только их потом под крышкой жарить надо , чтобы внутри прожарились.
NEW 04.06.08 11:54
in Antwort ascorbinka 03.06.08 16:26
я делаю из цукинни и выкладываю их сразу на кухенпапир масло всё впитывается, и сами оладьи не калорийные, со сметаной, мёдом или вареньем вкуснятина.
NEW 04.06.08 20:44
in Antwort krebel1964 04.06.08 11:28
NEW 05.06.08 11:40
in Antwort ascorbinka 03.06.08 16:26
Если делать оладьи на кефире (или на фруктовом йогурте!
), то они при жарке нужно очень мало масла! Муж раньше оладьи не любил (да и я тоже!) как раз из за жирности, а теперь за уши не отащишь!!!
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
http://forum.uti-puti.com.ua/lines/line_108122.png
NEW 05.06.08 13:50
in Antwort A.L.W. 05.06.08 11:40
NEW 05.06.08 13:51
точно....чёт самуся то ли перепила, то ли переела:-)![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
in Antwort VIKTORY-15 04.06.08 09:11
В ответ на:
Лен, то были блины , не оладушки...
Лен, то были блины , не оладушки...
точно....чёт самуся то ли перепила, то ли переела:-)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
Que femme veut dieu le veut.
NEW 05.06.08 13:52
масло, однозначно:-) на мой вкус, ибо я люблю оладьи пышные и мягкие..
in Antwort Maus-L 04.06.08 20:44
В ответ на:
Тут уж надо выбирать - много масла или корочку
Тут уж надо выбирать - много масла или корочку
масло, однозначно:-) на мой вкус, ибо я люблю оладьи пышные и мягкие..
Que femme veut dieu le veut.
NEW 05.06.08 23:02
in Antwort ascorbinka 05.06.08 13:51
NEW 06.06.08 11:46
in Antwort julija78 06.06.08 11:40
Оладушки на кефире
0,5 литра кефира
2 яйца
2,5 стакана муки
1 чай. ложка соли
2-4 сл. ложки сахара
ваниль
0,5 Чай. ложки соды
5-7 кристаликов лимонной кислоты
Все ингредиенты смешать, в конце добавить соду с лимонной кислотой. Если нет кефира можно использовать любой скисший молочный продукт. Лимонная кислота нужна чтоб тесто сразу как бы забродило, появляются пузыречки. Если нет кислоты, можно использовать сок лимона или немножко уксуса . Тесто должно быть густым. Жарим на растительном масле с двух сторон до румяности. Поедать лучше сразу, тепленькими.
0,5 литра кефира
2 яйца
2,5 стакана муки
1 чай. ложка соли
2-4 сл. ложки сахара
ваниль
0,5 Чай. ложки соды
5-7 кристаликов лимонной кислоты
Все ингредиенты смешать, в конце добавить соду с лимонной кислотой. Если нет кефира можно использовать любой скисший молочный продукт. Лимонная кислота нужна чтоб тесто сразу как бы забродило, появляются пузыречки. Если нет кислоты, можно использовать сок лимона или немножко уксуса . Тесто должно быть густым. Жарим на растительном масле с двух сторон до румяности. Поедать лучше сразу, тепленькими.
NEW 25.06.08 15:41
in Antwort LADY24 06.06.08 11:46
А оладьи по этому рецепту воздушные получаются? перепробывала столько рецептов и всё одно, не поднимаются на сковороде и всё.
NEW 25.06.08 22:11
in Antwort Ивет 25.06.08 15:41
у меня пышные получаются..
кефир (1 бехер)
1 ч л чуть с верхом соды (из рус магазина)
соль, сахар, где-то одинаково (зависит. хочу сладкие или пресноватые)
яйцо 1-2 шт
яйцо хорошо взбить, соль, сахар, всё взбить, добавить кефир, взбить ещё раз
муку, смешать с содой и подмешивать к вышеперечисленному миксером
до консистенции погуще чем на блины, чтобы смесь на ложку чуть горкой набиралась, и лишь на сковородке начинала растекаться..
предварительно разогреть сковороду с маслом..
готовые оладьи перекладываю кюхенпапир
иногда в тесто добавляю сметану или кварк ( если есть остатки в холодильнике ) на пышность оладий это не влияет..
кефир (1 бехер)
1 ч л чуть с верхом соды (из рус магазина)
соль, сахар, где-то одинаково (зависит. хочу сладкие или пресноватые)
яйцо 1-2 шт
яйцо хорошо взбить, соль, сахар, всё взбить, добавить кефир, взбить ещё раз
муку, смешать с содой и подмешивать к вышеперечисленному миксером
до консистенции погуще чем на блины, чтобы смесь на ложку чуть горкой набиралась, и лишь на сковородке начинала растекаться..
предварительно разогреть сковороду с маслом..
готовые оладьи перекладываю кюхенпапир
иногда в тесто добавляю сметану или кварк ( если есть остатки в холодильнике ) на пышность оладий это не влияет..
Que femme veut dieu le veut.
NEW 25.06.08 22:12
in Antwort ascorbinka 25.06.08 22:11
кстати, часто беру не кефир, а буттермильх, самый дешёвый...
на вкусовом качестве оладий это не отражается..
на вкусовом качестве оладий это не отражается..
Que femme veut dieu le veut.
NEW 25.06.08 22:53
in Antwort LADY24 25.06.08 22:37
тоже раньше делала, но мне как-то много, мы его не выпивали, я где-то литр делала..
поэтому перестала делать, но вот изредка всё равно б попила:-) но нету:-)
поэтому перестала делать, но вот изредка всё равно б попила:-) но нету:-)
Que femme veut dieu le veut.
NEW 26.06.08 10:50
in Antwort ascorbinka 25.06.08 22:12, Zuletzt geändert 26.06.08 10:57 (kasandra2003)
а я нашла
в Реале "Sauermilch" стакан по 0,5 литра 3,5 % жирности, на вкус наша простокваша и очень густая, самое то на оладьи и кребли. На буттермильхе у меня кребли были не те совсем, а вот на зауермильхе сделала --- получились хорошие воздушные и оладьи тоже то что надо.![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 26.06.08 10:52
in Antwort LADY24 25.06.08 22:37
NEW 27.06.08 00:43
in Antwort kasandra2003 26.06.08 10:52
можно с кефирным грибком http://www.kombuchapilz.de/milchkefir.htm, а можно просто в молоко кефира добавить и дать закиснуть
NEW 28.08.08 13:15
in Antwort ascorbinka 03.06.08 16:26
NEW 28.08.08 14:44
in Antwort Kimono 28.08.08 13:15
только сегодня делала:-)
хм... от соды...
я думала от раст масла, на кот они жарятся..
хм... от соды...
я думала от раст масла, на кот они жарятся..
Que femme veut dieu le veut.
NEW 28.08.08 16:46
in Antwort ascorbinka 28.08.08 14:44
я вот сегодня сдеала оладьи из дрожжевого теста, получилось оч вкусно, пышные и нежирные.
ч. ложка сухих дрожжей
стакан теплого молока
1.5 стакана муки
1 яйцо
сахар соль по вкусу
дрожжи залить парой ложек теплого молока, +немного сахара, подождать когда повится пенка
отдельно смешать молоко, муку, яйцо, потом добавить дрожжи, перемешать и оставить на пару часов что б поднялось. тесто должно быть полужидким, скорее густым. жарить на хорошо нагретой сковороде, масла не жалеть.
ч. ложка сухих дрожжей
стакан теплого молока
1.5 стакана муки
1 яйцо
сахар соль по вкусу
дрожжи залить парой ложек теплого молока, +немного сахара, подождать когда повится пенка
отдельно смешать молоко, муку, яйцо, потом добавить дрожжи, перемешать и оставить на пару часов что б поднялось. тесто должно быть полужидким, скорее густым. жарить на хорошо нагретой сковороде, масла не жалеть.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
http://www.nailia.de
NEW 28.08.08 20:21
in Antwort ascorbinka 03.06.08 16:26
А я оладьи делаю только на дрожжах, они получаются очень пышные, ну прям как плюшки, которые Карлсон уминал.
Делаю уже очень много лет по одному и тому же рецепту.
Вкусно, всем нравятся!
Рецепт:
На 1 литр молока 30 гр. сырых дрожжей, 1 столовая ложка сахара, чуть-чуть соли. 1 яйцо, можно одну столовую ложку растительного масла.
Молоко немного подогреть, туда, дрожжи, сахар, соль, масло, муку, вымешиваю тесто и добавляю 1 яйцо, затем ещё муки, пока не получится густое. Жарю на растительном масле.
Поднимаются хорошо. Из этой порции получается очень много оладьев.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/cool.gif)
Вкусно, всем нравятся!
Рецепт:
На 1 литр молока 30 гр. сырых дрожжей, 1 столовая ложка сахара, чуть-чуть соли. 1 яйцо, можно одну столовую ложку растительного масла.
Молоко немного подогреть, туда, дрожжи, сахар, соль, масло, муку, вымешиваю тесто и добавляю 1 яйцо, затем ещё муки, пока не получится густое. Жарю на растительном масле.
Поднимаются хорошо. Из этой порции получается очень много оладьев.
NEW 28.08.08 20:57
in Antwort Julija_juljka 28.08.08 20:21
А Вы что не даёте тесту подойти? Так прям сразу и на сковородку?
NEW 29.08.08 00:46
in Antwort sara-moon 28.08.08 20:57
Ой, да, точно. Забыла написать. Может пол часика или часик. Иногда ещё раз перемешиваю и на минут 10 оставляю. А потом на сковородку.
NEW 29.08.08 21:01
in Antwort Julija_juljka 28.08.08 20:21, Zuletzt geändert 29.08.08 21:02 (ascorbinka)
оладьи я на кефире делаю, получаются тоже вскусные и оч пышные, сегодня доели, а то б фоту поместила б в доказательство..
а на молоке и с дрожжами я делаю блины...кстати, такой же рецепт как у вас, только немного больше раст масла в тесто добавляю:-)
а на молоке и с дрожжами я делаю блины...кстати, такой же рецепт как у вас, только немного больше раст масла в тесто добавляю:-)
Que femme veut dieu le veut.
NEW 30.08.08 00:17
in Antwort Julija_juljka 28.08.08 20:21
кто делает на дрожжах, подскажите, как сделать, чтоб середка пропекалась?
Если на небольшом огне жарить, масло впитывают. А на нормальном, середка не пропекается.
Если на небольшом огне жарить, масло впитывают. А на нормальном, середка не пропекается.
NEW 30.08.08 02:10
in Antwort chicki 30.08.08 00:17
NEW 02.09.08 15:52
in Antwort Викa 30.08.08 02:10
спасибо, попробую накрывать.
Тесто нормальное, не густое. У других спрашивала, кто дрожжевые печет, тоже говорят, середка не пропекается, поэтому прижимают, я прижимтаь не люблю, они плоские и невкусные тогда.
Тесто нормальное, не густое. У других спрашивала, кто дрожжевые печет, тоже говорят, середка не пропекается, поэтому прижимают, я прижимтаь не люблю, они плоские и невкусные тогда.
NEW 02.09.08 16:30
in Antwort chicki 02.09.08 15:52
я тоже крышкой прикрываю. И может потоньше их делать, т.е. тесто не такое густое, а ещё, мне кажется - это зависит от сковородки.
NEW 02.09.08 23:21
in Antwort chicki 02.09.08 15:52
у меня пропекаются, жарю на сковородке с толстым дном, плиту ставлю на 2,5, максимум у неё 3