давно уже делаю, вкусные получаются, и мои их любят, но..
мож кто-то знает что с ними делать, чтоб не такие жирные получались?
много масла при жарке впитывают в себя...
пЫсЫ: кюхенпапир использую, но всё равно жирноватые..

попробуйте немного масла добавит в тесто , и жарит в духовке, уже без масла, но обиазателно на бакпапир... а то не отдерете от протвниа)))ну и конечно с переворачиванием))) я так котлеты делаю когда хочу чтоб не очен жырными получилис)))немного суховато, но вроди ничего

А ты их в масле жаришь? Я, например, накалываю на вилку кусочек сала и смазываю им сковородку. Если сала нет, половинку картошки накалываю на вилку же, окунаю в масле и смазываю сковородку. Только, говорят, они из-за этого не такие пышные получаются.
Эх, Ленч, не ездила на первую тусовчную встречу, там Галина1954 такие дрожжевые оладушки делала... объедение. Впрочем к твоей пробудке их бы всё равно съели.

как она не ездила...а это тогда кто в розовой маечке в центре.???
Лен, то были блины , не оладушки...

Точна... жара память отшибла.
Но всё равно, Аскорбинка пока проснётся, какие там блинчики? Я сама процесс жарки не застала, но успела на момент поедания.

оладьи в духовке не жарятся, тогда это уже не оладьи. ИМХО

А если масла совсем чуть-чуть на сковородку? Только их потом под крышкой жарить надо , чтобы внутри прожарились.

так ведъ корочка потом мягкая получится?!

я делаю из цукинни и выкладываю их сразу на кухенпапир масло всё впитывается, и сами оладьи не калорийные, со сметаной, мёдом или вареньем вкуснятина.

Тут уж надо выбирать - много масла или корочку

Если делать оладьи на кефире (или на фруктовом йогурте!), то они при жарке нужно очень мало масла! Муж раньше оладьи не любил (да и я тоже!) как раз из за жирности, а теперь за уши не отащишь!!!

всегда делаю или на кефире или на буттермильх...

точно....чёт самуся то ли перепила, то ли переела:-)

масло, однозначно:-) на мой вкус, ибо я люблю оладьи пышные и мягкие..

а может она через окошечко фотоаппарата смотрела на них

Вчера пекла

Дайте, пожайлуста, рецептик ваших оладьий!

Оладушки на кефире
0,5 литра кефира
2 яйца
2,5 стакана муки
1 чай. ложка соли
2-4 сл. ложки сахара
ваниль
0,5 Чай. ложки соды
5-7 кристаликов лимонной кислоты
Все ингредиенты смешать, в конце добавить соду с лимонной кислотой. Если нет кефира можно использовать любой скисший молочный продукт. Лимонная кислота нужна чтоб тесто сразу как бы забродило, появляются пузыречки. Если нет кислоты, можно использовать сок лимона или немножко уксуса . Тесто должно быть густым. Жарим на растительном масле с двух сторон до румяности. Поедать лучше сразу, тепленькими.

А оладьи по этому рецепту воздушные получаются? перепробывала столько рецептов и всё одно, не поднимаются на сковороде и всё.

у меня пышные получаются..
кефир (1 бехер)
1 ч л чуть с верхом соды (из рус магазина)
соль, сахар, где-то одинаково (зависит. хочу сладкие или пресноватые)
яйцо 1-2 шт
яйцо хорошо взбить, соль, сахар, всё взбить, добавить кефир, взбить ещё раз
муку, смешать с содой и подмешивать к вышеперечисленному миксером
до консистенции погуще чем на блины, чтобы смесь на ложку чуть горкой набиралась, и лишь на сковородке начинала растекаться..
предварительно разогреть сковороду с маслом..
готовые оладьи перекладываю кюхенпапир
иногда в тесто добавляю сметану или кварк ( если есть остатки в холодильнике ) на пышность оладий это не влияет..