можно ли Holzfaser für Kleintiere этим коптить мясо? купил специальные опилки но их мало да и не дёшево стоят, а вот если в перемешку с этими то было бы в самый рас...как думаете пойдёт или нет?

Нет... это опилки из мягких сортов дерева, они выгорят за секунду.
В любой столярной мастерской или лесопилке дадут опилки с радостью, может даже бесплатно. Только нужно не сосну... фруктовых деревьев опилки.

говорят на ебее тоже можно купить не так дорого...
знакомый гонит по копчению, он с волгограда привозит, говорит надолго хватает..:-)

Spasibo , как я за еВау не подумал, а там их завались
http://search.ebay.de/search/search.dll?from=R40&_trksid=m37&satitle=R%C3%A4uche...

Я могу его понять... если, скажем, коптить на вишне это будет одно, а если на клёне, то другое.
Опилок нужно не много, например, что б покоптить 4 форельки - 2 столовые ложки. Ну я там добавляю ещё ягоду, забыла как называется по-немецки, а по-русски и не знала.... можевельник, может.

http://cgi.ebay.de/RAUCHERSPANE-KIRSCHE-PFLAUME-OBST-RAUCHERMEHL-RAUCHERN_W0QQit... вот это класные опилки !!! 10 кг это много.
Будешь заказывать, смотри стоимость пересылки. А то взяли манеру, если недобрали в цене на пересылке добирают.

точно не помню... по-моему ольха, не знаю точно, он говорит здесь таких не встречал пока...

Он на еБей заходил?
Не... ну понятно, я, например, тоже картошку с Украины заказываю. Даже самолётом огурцы с помидорами пёрла, что бы по приезду салатик быстренько нарубать.

конечно заходил, иначе откуда б я знала, что опилки на ебей тоже продают:-)

Спасибо , в следующий раз попробую на вишне, в этот на яблочных коптил...вроде не плохо получилось..

Мы коптим только на Buche....

НП
какие специи добавляете при солении ? в этот раз солил Pökelsalz в ней уже были все специи, но на будущее хочу докупить для этого дела всё, что нужно...
а что имен, хотел услышать от Вас .

Обалдеть !!!!!! Это что то !!!!
А можно стянуть фото, мы тут в соседней группе паззлы собираем, вот я её на паззлы заобью и выложу... пусть девочки порадуются.
А что за коптильня?

А можно и от меня? Я куриные ножки последний раз мариновала на готовых специях "gyros" , ставила на сутки в прохладное место. Перед копчением обмыла слегка, что б удалить кусочки травок.

вот по светлей , может будет лучше..


коптильня обычный немецкий гриль, достался с дачей , крышка тоже была, думаю с магазина она не идёт...в трубу подвесил мясо обмотанное марлей или можно тюлью...мясо потом не такое закопченное.
Трубу обмотал тряпкой , чтоб дым не так быстро выходил...а в плите которая идет второй деталью с низу в верх, железный ящичек в котором и тлели опилки, по всей вероятности этот квадрат под ящик идет с завода, так вот сейчас делается маленькая коптилка , будет стоять перед грилем и дымоход будет заходить снизу в этот самый квадрат...труба будет съемной , поэтому будет секундным делом убрать коптилку и воспользоваться грилем по назначению будет вообще супер ...будет готово покажу фотку.

Ооо... это таки вещь. Да... не то что у меня: домашний вариант. Ну теперь я понимаю проблему с опилками. Завидую... по-доброму.
Я там гляжу самоварчик? А что там за труба? У моего такой нет... Она нужна обязательно?
Как самовар растопить изначально? Потом - понятно, просто подбрасывать веточки... Говорят на шишках хорошо топить самовар?
Если не трудно, проконсультируй. Я ещё свой не растапливала.

труба самодельная, с ней тяга лучше, когда дрова разгорятся языки пламени с трубы выглядывают
5-6 щепок что лежать рядом, разжигаю лампой что на фото, не полностью а только кончики чтоб начинали гореть и закидываю в самовар а дальше трубу и под кидываю ещё дровишек ... если всё же потухло можно пару капель спирта что для гриля налить на шепку ..поджечь и закинуть тудаже ...

а мы вот рыбку коптили на даче
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
вскуууусно

Ага... ладно, попробую поискать трубу. Сапоги эти, я так понимаю, прошлый век? можно раздувать веном или специальной раздувкой как у тебя на фото?
Дымит сильно? Потому что я на балконе чаёвничать собираюсь.

оййййй.....какой аппетитный пост:-) захлёбываюсь..
у сала два недостатка :
1. водки нигде не наблюдается..
2. я от сала далеко:-)