ХОтелось бы сделать запас цуккини, как это правильно сделать? нужно ли сначала бланшировать, или просто порезать на кусочки и в морозилку?

А их разве замораживают, никогда не слышала. Какие они будут после разморозки? Я представляю кашу. Имхо.

Стесняюсь спросить (с) А зачем? Или это собственный урожай? Может тогда лучше законсервировать?

я тоже такого мнения! Но не заморозка.

ну почему же не заморозить ведь покупаем же мы замороженные овощи и там есть и цукини ...хотя вопрос зачем? уж лучше тогда заморозить ягоды ,если морозилка большая .

честно не замечала и об этом не подумала даже. На вопрос зачем, скорей всего свой урожай, а так они круглый год в магазине.

Эмма, ягоды и всё другое глубокой заморозки морозится промышленно, там такие температуры, практически за минуту замораживается всё намертво, а потом уже можно хранить эти продукты в обыкновенном морозильнике. В наших же холодильника так не заморозить.

моя знакомая замораживает кабачки(с своего огорода), так же как и ягоды.
Да, предворительно она режит их кусочками или шайбачками. употребляет в соусы и даже для зажарки в супы и т.д.
Девочки, а как вы консервируете?
У меня тоже собственный урожай кабачков, наделала икры незнаю что ещё придумать.

Моя мама очень вкусно делает: она обжаривает кабачки на сковороде, затем складывает в банку, перекладывая кабачки лавровым листом, перцем, чесноком. Сбрызгивает уксусом. Банку стерилизует и закатывает. Кабачки жарятся быстро, так что процесс занимает не так много времени.

спасибо, обязательно попробую
интиресно, а можно ли кабачки, как баклажаны приготавливать, например под пресс и т.д?

samus забыла спросить, насчёт стерилизации, как долго? с наполненой банкой?
(мне знаком только тот метод когда пустые банки стерелезуются перед наполнением)

Думаю, можно.

Жуткий процесс. Берётся кастрюля, на дно кладётся тряпка, это для того, что бы банки не лопнули, на тряпку ставятся наполненные банки, всё заливается водой так, что бы она покрывала больше, чем половину банки, всё это дело доводится до кипения и стерилизуется минут 40.
Другой способ, узнала уже здесь: банки ставятся в духовку, духовка разогревается до 100 градусов и те же минут 40 стерилизовать, как только немного остынут, сразу закатать.

о точно жуткий, как вспомню так вздрогну, каждую осеНь занималась этим на родине, поэтому здесь не хочу даже на дух.

У нас конец лета, начало осени ещё очень жарко... и вот всё это дело, при жаре, кипит бурлит, пар горячий выделяет, а ни вытяжки, ни кондиционера. Сауна... только не на полке лежать, а крутиться по кухне.
Это сейчас мама моя кайфует, говорит, с мощной вытяжкой, кондиционер на кухне... все дела, жалеет только, что не может мне с десяток банок со всякими овощами в Германию передать.

на последнее
я замораживаю цуккини, мою, обрезаю края, режу вдоль пополам, а потом тонкими пластинками, как огурцы на салат, складываю в гефрирбойтель и в морозилку. Я так и брокколи и блюменколь и стручковый горох или фасоль замораживаю и грибы тоже. Своего огорода или дачи у меня нет, но мне часто бабуля приносит, то подружки тащат, я не успеваю все готовить вот и замораживаю. Потом например делаю рис с овщами, перловку с овощами, картошку тушу с цуккини, все нормально, никакой особой каши из кабачков я не замечала.

samus большое спасибо,
точно, процесс не из самых приятных, но я даже успела его уже забыть, наверно потаму что самой в прошлом делать не приходилось, а вот маме помогать довелось. видно не только хорошее забывается раз я об этом процессе забыла.
большош спасибо за ответ и за то что напомнили, правильно тёска сказала что это напоминает осень
попробую стерелизовать в духовке

Я тоже нарезаю кусочками и замараживаю кабачки, вообще стараюсь все, что замораживаю подготовить к дальнейшей готовке- купусту режу мелко, свеклу- на борщ очень удобно.
Кабачки еще можно мариновать как огурцы- почти не отличаются от сенфгуркен

Слово в слово у нас всё тоже самое было! Хотя был свой дом, в квартире это же вообще застрелиться в жару. Я наверное на всю жизнь "наконсервировалась", здесь только капусту солю, и чуть варенья!

да уж. у меня как то раз банка уже после кипячения во время закрутки в руках лопнула, больше я этим не занимаюсь.ну их нафик эти консервы

ещё можно варенье из кабачков сделать