Я совсем потерялась В Германии живу недолго и еще не совсем освоилась в немецких магазинах. С мукой уже несколько раз при приготовлении возникали проблемы, теперь я просто не знаю, какую надо покупать... Сорта муки различаются не только согласно стандартам, выраженным в номерах (405, 550 и пр.), но и внутри одного сорта у одной фирмы есть ряд разновидностей - для блинов и соусов, для дрожжевой выпечки и пр. У меня едет крыша: я стою посреди супермаркета и не знаю, что брать! Что наиболее универсальное? Я использую муку так: иногда блины, иногда бисквиты или печенье, иногда дрожжевые пирожки, иногда вареники-пельмени. Неужели мне теперь нужно затариться всеми возможными сортами муки для разных случаев? Поиск на форуме и в интернете дал не много... Подскажите, пожалуйста, как лучше поступить.

для бисквитов и прочих тортиков, пирогов, подойдет 405. Из 550 типа делаю дрожжевое тесто, а так же прекрасно и на манты, пельмени. Но вот если пеку куличи на пасху, то беру 405. Муку покупаем на мельнице благо она от нас не далеко. А раньше тоже имела проблемы с мукой из супермаркета, хотя и типы те же покупала, что и перечислила выше, думаю зависит от помола муки.

Вот и мы тут сделали пару недель назад... Как раз здесь была моя мама, и мы делали вместе. Обе были в шоке: тесто плыло, липло к рукам, пельмени не хотели лепиться, потом, когда их все-таки налепили и сварили, вышло такое шайсе!! Тесто по консистенции напоминало ленивые вареники Оказалось, что на пачке было написано, что эта мука подходит для дрожжевого теста.

покупаю только 405 тип муки, приспособилась и елаю из него всё (беляши, оладьи, блины, чебуреки и кухены и торты..)

Я тоже всё делаю из 405 ,нет никаких проблем, всё получается.

Вот я же и говорю, что тип один, а замес теста пол-ся совсем другой. Я как только стала с этой мельницы брать, мне никакую другую не надо больше. Подождите, может кто ещё что подскажет, насчёт муки. А вы покупайте по пачке в одном, в другом магазине и пробуйте. Может всё таки найдёте для себя подходящую!

А в России крыша не ехала, покупали мешок муки и всё из неё стряпали...

точно, и надписей(для блинов, пирожков, и тортов), не было. Был высший сорт, и низший.

я тоже беру 405 делаю всё и без проблем

тип 405 для всего подходит
550 для хлеба в основном
типы муки http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl
тут можно а типах муки почитать, но брать смеси этой фирмы не советую http://www.aurora-mehl.de/unsere-produkte.html

И сеято нужно было от червей но не всегда