у меня дома куча всяких сковородок.ни на одной не получается пожарить картофель что бы хорошо прожарился ,был с хрустящей крочкой.был как то в гостях угостили классной кртошкой.как в союзе пожарена.объяснили чтовсё дело в сковороед.купили в вольворте.а до этоого тоже мучались.
посоветуйте хорошую сковороду допустим из вольворта,карштадта или реала.

Сковорода должна быть чугунной.

и где такие продаются?как чугунные сковорода на немецком называются?

Gusseisen мне кажется они есть везде, где посуду продают.
Свои же я покупала в Киеве. Но сковороду Вок здесь.

Самусь, у меня такая недешевенькая чугунная сковородка WMF. А с недавнего времени на ней начало все пригорать... что делать?

помогает хорошо прогреть сковороду с маслом. Чтобы образовалось (якобы) защитная пленка. Мыть такую сковородку надо сразу после использования, не сильно усердствуя..
В общем, если прогревать, то не прилипает)))

А она с покрытием? Если нет, можно хорошо прокалить соль, этим ты снимешь пригорелость. Ну и потом прокалить подсолнечное масло. И опять пользоваться как новой.

а это вариант очистки приемлим для сковород из любых материалов?

Хотел спросить у хозяек: вчера в магизине видел сковороду Aliminiumguss или Gussaliminium вообщем из алюминия. Как такие свороды в работе? Их преимущество только в легкости или чем то они еще хороши?
Спасибо!

Нет, только для чугунных... алюминевые сковородки вообще "боятся" высоких температур и перегрева.

а что тогда на них жарить? Ведь при жарке любого продукта возникают высокие температуры

Так они поэтому и недолговечные, деформируются и тефлоновое покрытие портится.

А я купила из стали, давно искала, тяжелая, дно достаточно толстое и подходит для индукционок, внутри тефлоновое покрытие. Супер!!!
Причем, жарю на индукционке, там можно, как у нас тогда на газовом огне, быстро температуру нагнетать и так же быстро убрать, если пригорает...
Хм, я ее купила где-то около года назад в Лидле, кажется, около 17 или 18 евро , до сих пор не нарадуюсь (плюс стеклянная крышка еще была)

Вы лучше 20 евро не пожалейте, и индукционную плиту с 1 конфоркой купите.

Я пользуюсь принципом : чем тяжелее сковорода и чем дороже, тем лучше для жарки.

Я как то готовила на сковороде за 200 Евро. Это такая прелесть !!! Пожарила котлеты, протёрла салфеточкой, затем баклажаны, протёрла и "контрольный" - сырники, после сковородку таки вымыла, хотя необходимости не было.

И где теперь сковородка?

у меня тоже очеь дорогая! но я ни разу не пожалела о её существовании. А какие там блинчики получаются, и мясо без жира! и никакого тефлона. У мамы пользуюсь обычной с покрытием, не дорогой. Неплохо, но недолговечные они. Меняет примерно раз в полтора- два года.

Это сковорода дочкиного друга. Стоит у него... одна единственная, говорит, что ему другие и не нужны.