самое простое взять турецкую тонкую лепёшку(не лаваш)
помазать майонезом или что вам больше по-вкусу
равномерно распределить лосось,скатать всё в рулет
и нарезать кружочками
если есть желание повозиться,то вместо турецкого хлеба можно испечь омлет на протвине в духовке,
сборка аналогична
так же для пикантности можно в омлет добавить немного размороженного рам-шпината

А вот, из соседней веточки. http://www.liveinternet.ru/users/ovimu/post91069757/

Нарезаешь пластиками(филе, без костей), раскладываешь один рядом с другим(один должен заходить на другой). Намазываешь сливочным маслом и делаешь рулет. Затем, нужно положить в холодильник, чтобы масло застыло. После этого нарезаешь рулет и раскладываешь на хлеб или порезанные булочки.

сделать любой рыбный салат, красиво уложить его на тарелочку, а лаксом украсить сверху
вот стащила из интернета

Мы часто берём себе лакс свежий. Можно на пару с овощами приготовить, а на гарнир рис отварной. Делаю рубленые котлетки ещё. Пирог пеку с лаксом. В салат добавляю вместо колбасы или курятины.

а рецепт салата с солёным лососем кто-нибудь знает?

краем глаза видела, как в "СМАКе" Ургант делал закуску - кубиками красная солёная рыба + каперсы + много зелени... а вот что ещё - не углядела. Может кто - нибудь знает этот рецепт?

Нашла рецепт на одном кулинарном сайте.
"Салат с копченым лососем, соленым лимоном и миндалем
Ингредиенты:
8 ломтиков лосося холодного копчения
10 штук бланшированного миндаля
1 долька соленого лимона
40 г смеси салатных листьев
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Рыбу перед использованием подержите минут 20-30 при комнатной температуре. Тем временем нагрейте на среднем огне сухую сковороду, бросьте в нее бланшированный миндаль, обжарьте его в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы миндаль приобрел ровный золотистый цвет. Снимите с огня, переложите миндаль в отдельную тарелку, оставьте до полного остывания. Ломтик соленого лимона прополощите под струей холодной воды, освободите от мякоти и целлюлозы, нам потребуется только кожица лимона. Высушите кожицу, затем нарежьте очень тонкими полосками. Салатные листья положите в большую миску, добавьте полоски лимона и поджаренный миндаль (при желании вы можете его крупно порубить). Добавьте оливковое масло и лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. На порционные тарелки положите ломтики лосося. Рядом положите по горстке салата."

P.S. Что значит "солёный лимон", незнаю... Наверное можно заменить простым.