В индийском ресторане на стартер подоют такой ломкий сухой блин хлебный очень тонкий, согнутый пополам, в нём пюре, отдельно к нему подоют тарелку с тёртым кокосом в каких то приправах, и сотрую подливу. Кто то знает как это всё готовить?

может здесь найдешь http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/listkitch/nkitch21/,сама я не ем индийскую кухню,но может найти ресторан в инете,где кушала и посмотреть название лепешки.

Pakora
In Kichererbsenmehl-Teig knusprig frittierte Zwiebelringe mit frischer Kokos-Chutney Sauce
это?

Лепешки делала по этому рецепту.
http://kuking.net/4_1835.htm
Такие же на вкус получились, как и в ресторане, я жарила на сковородке, им надо дать хорошо пропечься, чтоб хрустящие были.
Я пробовала готовить дип к нему по рецептам из интернета, все не то получалось, как в ресторане. Если узнаешь хороший рецепт, свистни пожалуйста мне (можно в личку).

Эти лепешки называются Пападам. МЫ специально индусов спрашивали название.
вот я нашла рецепт http://www.chefkoch.de/rezepte/604121160144752/Papadam.html

не это не лепёшки, лепёшки у них сбоку как хлебушек лежит, а вот это такой тонюсенкий миллиметр в высоту. а лепёшки 5 миллиметров а то и сантиметр... И липёшки не ломпкие, а тот хрустит как засушенный...

ну я про это и писала... ну а как это еще назвать, лепешка такая. ток как чипсы хрустящая, плоская... я прекрасно поняла о чем вы, и говорю что называются они Пападам...

действительно ваш пападам мне очень подходит. Даже пюре я в него сама могу положить без рецепта, а вот что там такое какосовое ещё кладут и почему то салатового цвета?

вот как это понимать? Ты придержывалась рецепта дословно? Нельзя например взять обычной второсортной муки 300 грамм да и всё. Ато не понятно зачем просеивать муку, что меняется от этого, может когда то в древности и менялось а сейчас не понимаю.

люди а как называются такие мягкие лепёшки пышные жырнинькие

пита? в них шаверму заворачивают в России.

просеивание муки, делает её воздушной и насыщенной кислородом, поэтому и тесто будет лучше, а особенно если это бисквит. С древностью это никак не связано.

Лепешки Нан или Наан. Мне по этому рецепту понравились, только их после выпечки еще сливочным маслом надо смазать
http://www.chefkoch.de/rezepte/639011164865987/Indisches-Brot.html
Простая мука - 405 помол.
Непросеянная мука - 550 помол.

а я на немецком не понимаю, но всё равно спасибо, поищю на русском

тот соус, который у нас подают, светло-зеленого=салатного цвета делается из йогурта и мяты (но я его не люблю, поэтому не подскажу, как делать)

если ты про те, которые сначала, как шарик выглядят, а потом "сдуваются", то они называются БАТУРА