спасибо, попробую такой вариант

Никогда не добавляю в тесто масло, а смазываю сковородку кисточкой с маслом, вот тогда тонкие блинчики и не получаются резиновыми. Блины пеку уже 27 лет, начала лет с 12 где-то, делаю всегда "на глаз", добиваясь нужной консистенции теста, выверенной методом проб и ошибок.

У каждой хозяйки-свои рецепты...
27 лет я конечно блины не пеку-лет 17...от силы....А до этого моя бабушка пекла-потомственная сибирячка-которая и подсказала мне этот рецепт.....И никогда не было резиновых....
Может бытъ чутъ края суховатые-потому что я их ничем не смазываю-у нас в семье именно такие любят

Ну, с бабушкиным сибирским рецептом, конечно же, не поспоришь, только вот если сковородку всё же смазывать, то сухими края блинов не получаются. Хотя, как вы пишете, это на вкус и цвет - вашей семье нравится, моей - нет.

Подскажите пожалуйста какой творог надо брать. Я попробовала с Magerquark, несколько часов ждала, так и не дождалась

Schichtkäse или Ricotta

Я тоже из Сибири и рецепт блинов получила от бабушки - обязательно с маслом, зато сковороду никогда не мажу!

Спасибо!

на посл.
девочки, я беру Körniger Frischkäse, естъ в любом магазине. добавляю 3 чайных ложки сахара на баночку(мы с дочей сладкие предпочитаем).в каждый блинчик по десертной ложке начинки,обжариваю на слив.масле. м-м-м- объедение!

Марлю можете купить в любой аптеке напр. Gazin Verbandmull есть 1m ,2m,5m,10m ширина 80см

Меня лично заинтересовал вот такой рецепт.
Ничего сложного, но как подано

Gebrannte Quarkcannelloni auf Himbeersauce
видео-рецепт: http://www.chefkoch.de/video_anzeige.php?vid=143

привет всем!все пределЬно просто: 0,5л молока
3 яйца
1 ст лсахара
1ст муки
50г масла подсолнечного+1ч л масла слив.,
молоко ,яйца сахар и муку хорошо всбитЬ миксером,толЬко тогда добавитЬ масло здесЬ ивесЬ секрет. Сковородку смазатЬ толЬко для первого блина,всего их будет 12шт 20см,на один блин мал.половник 60 мл,т.е. половина болЬшого. Тесто должно немного постоятЬ мин 20,еще раз всбитЬ и жарЬте.приятного опробывания!

спасибо за ссылку,хорошо что на немеком.Показала мужу ,так он свой рецепт хочет сделать ,но с грибами