Pekinggulyasch suppe

Очень прошу,подкиньте рецептик.Кушаем этот супчик часто в китайском ресторане,а вот дома что-то он не очень получается.Он у них как кисель по консистенции.
Спасайте мой желудок

уверенна, что китайцы добавляют свои какие-то специи, ну и усилители вкуса, поэтому дома такие супчики вряд ли получатся. Но можно поискать...
www.google.de/search?hl=de&ei=KrDMSZKIK4uSsAbHoaGwCA&sa=X&oi=spell&resnum...

такой как у них не получится, если не добавить загуститель и вкусовую добавку - глютамат натрия. они , в принципе, не полезны для здоровья
в домашних условиях обычно для загущения муку добавляют . я растворяю в 100 гр холодной воды ложку муки до однородного состояния , а потом ввожу медленно в горячий суп и сразу взбалтываю. минуты 2-3 и суп загущается. главное - не переборщить с мукой
есть еще Speisestärke- крахмал, но я в суп его не пробывала добавлять
также у них специи специфические. у китаез в магазине спросите

а еще ест соусебиндер....лучше чем мука.

Soßenbinder, meistens Instant-Soßenbinder genannt, sind Fertigprodukte auf Basis von Speisestärke und Emulgatoren, die ein Verklumpen beim Einbringen in die Soße verhindern sollen. Dunkle Soßenbinder enthalten darüber hinaus Farbstoffe, meistens Zuckerkulör.
Der im Wesentlichen gleiche Effekt lässt sich auch mit einer klassischen Mehlschwitze, mit Mehlbutter oder mit kaltem Wasser verrührter Speisestärke erreichen. In der feinen Küche wird der Mehlbindung eine Soßenbindung mit Sahne oder Ei vorgezogen.
Von └http://de.wikipedia.org/wiki/So%C3%9Fenbinder⌠

я пользуюсь Mehlschwitze, Soßenbinder мне как-то не очень по вкусу. Посмотрела сейчас рецепты этого супа, там в основном Speißestärke нужна.

я эту штуку в продаже не видела. надо поискать
Соусбиндер мне тоже по вкусу противен, всегда ощущаю его привкус, так что по старинке, мукой балуюсь, хотя результатом не всегда довольна

спасибо всем за ответы.дело в том,что в гугле я искала уже,там рецептов много,но я подумала может кто готовил дома,чтобы уже опробован рецепт был.
для загущения,как мне кажется,лучше пойдёт крахмал.
может готовил кто дома?поделитесь опытом

она есть в супермарктах с большим ассортиментом. Я беру в Реале. Она лучше чем этот биндер, она без всякого привкуса, есть светлая и темная.

не нашла. весь кауфланд оббегала рядом же с крахмалом должен стоять?

у нас в реале стоит где все соусы в пачках, баночках, где супы в пачках вот там. Надо было спросить продавщиц. Насчёт Кауфланда не знаю, у нас его нет.

Такой суп очень любит мой младший сын. Готовит его часто и для густоты заправляет только крахмалом.

Пусть ваш сынок нам рецептик подкинет.

[цитата]Такой суп очень любит мой младший сын.[цитата]
А может он с нами рецептиком поделится?

Я видела как он готовит...там рецепт свободно-добровольный. Вообщем обжаривает мясо...куринное филе или свинину мелко нарезанную с небольшой очень мелко нарезанной луковицей. Потом заливает это водой (надо бы бульоном) , добавляет Vegeta (не переборщить, а то пересоленый будет). Варит немного, как мясо будет почти готово, но еще не готово добавляет много соя соусе (бульон прям коричнеый), немного рисового вина (чуть чуть, можно наверняка и без), немного аустернсоусе и в маленько такой баночке китайские приправы. В этом мясо доваривается. Как готово...бамбус шпросен из банки туда , разбавляет в неболь.количестве холодной воды крахмал и тоненько туда в суп, суп становится светлее. Потом взбивает 2 яйца и тожу струйкой туда. После этого гласнудель и довести до кипения...выключить, убрать с горячей комфорки (если электро), через пару минут можно есть. Ничего такой супчик получается. Но все таки по его словам, он самый вкусный китайский суп ел в Москве. Там бульон был такой наваристый (из настоящей курицы), а лапша была как спагетти только в 3 раза толще. Еще в Польше похожее попадается у китайцев, а здесь все ему не то в ресторанах.

спасибо! Как-нибудь приготовлю. Молодец ваш сын. Мой может только пиццу готовую пожарить или яичницу.

http://www.liveinternet.ru/users/ovimu/post83471618/ суп по пекински

спасибо! Забрала в капилочку.

без проблем )))

Спасибо огромное!
Зы.А я Вас узнала:).Мы с Вами на ЛиРу общаемся.Я там Кулинарочка

Молодец Ваш сын.Спасибо ему большое

На здоровье. Я ему передам, будет рад. Сейчас как раз прюфунги в школе сдает, но поваром быть не хочет.

Очень приятно !