Курица, жаренная с лимоном и горчицей

Ингредиенты

1) 1 курица (весом около 1.5 кг)
2) 2 лимона
3) горчица + майонез(по желанию)
4) соль+перец+специи для курятины+базилик
Лимон разрезать на 2-3 части, вытащить косточки, чтобы горечи не было.
Подготовить соус- смешать майонез, горчицу и специи, выжать туда дольку лимонного сока и перемешать.
Оставшиеся лимоны положить во внутрь курицы. Смазать саму курицу соусом- желательно не толко снаружи, но и внутри.
Положить в рукав для запекания (если рукава нет , просто выложить на противень), поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.
Вытаскивать из рукавчика надо осторожно) там будет очень много сока)))
К курочке я делала "Картошку-гармошку"

Ингредиенты

1) картофель
2) бекон или сало (можно репчатый лук завернуть)
3) соль, перец
4) зелень по вкусу
Сырой картофель почистить, сделать надрезы. В надрезы вставить тонко порезанный бекон. Картофель немного посолить, поперчить, положить в фольгу, фольгу завернуть, можно положить с кусочком сливочного масла.
Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут (время приготовления зависит от размера и сорта картофеля).В конце фальгу можно приоткрыть немного, чтобы артошечка подрумянилась. Готовый картофель посыпать зеленью, но можно подавать прямо в фольге.

Кстати, кстати... спасибо .
Давно хотела с лимоном, а тут такой развёрнутый рецепт.

сегодня делала курочку в духовке, не целиком, а кусочками. Так вот столкнулась с проблемой: как красиво и правильно разрезать целиковую курицу??? я ее конечно разрезала, но вы бы видели как это происходило...курица не хотела таки поддаваться...
Кто знает?!!!!поделитесь

я разрезаю ножницами (Geflügelschere) специальными без проблем.

Вообще, насколько я знаю, птица разрезается, как правило, уже готовая, реже - сырая. Курица? ммм... давно не делала, предпочитаю филешку... Для резки я бы использовала специальный нож, очень острый, который кости прорезает, как бумагу. Нож при нарезке вообще очень важен, не только курицы это касается, нож - это принципиально. Ножницы специальные - тоже отлично. Суставы надламываются. Попка (жирная часть, такой треугольничек сзади) отрезается и выбрасывается. Не спешим. Режем с любовью. Сначала птичка режется пополам вдоль. Аккуратно отрезаются ножки, ориентир - надломанные суставы. Грудка - на три части, перпендикулярно позвоночнику. Попка, уже без ножек, - на две части. Шейку - откладываем для любителей или для собаки . Крылышки - тоже, суставы надламываем, по месту надлома их отрезаем ...крылышки - на любителя, некоторые любят.

СПАСИБО)))) ОТЛИЧНО ОПИСАЛИ ВЕСЬ ПРОЦЕСС))) НУ КУРОЧКА ДЕРЖИСЬ))))

спасибо, приготовила сегодня
безумно вкусно получилось!!!

Выпекали просто в духовом шкафу, без рукава?

готовила в пакетах для запекания, brat-beutel

А как она у Вас с такой хрустящей корочкой получилась?

хотя я корочку не ем, но в таких пакетах и рукавах для запекания курица всегда получается с корочкой.

Спасибо, попробую. Недавно запекали индюшью грудку в рукаве, но хрустящего там вообще ничего не было. :)

Подтвердите, что подливка отменная получается))) сок который кура и лимоны дают))))очень вкусно)))
СПАСИБО ЗА ФОТОГРАФИЮ))

В воскресенье попробую, птичку и лимоны сегодня купила, базилик, майонез и горчица есть. А какие еще пряности, подскажите? Готовых порошковых у меня нет, предпочитаю натуральные. Может, зря? Если что, еще завтра не поздно прикупить. Да, все-таки в рукаве или без него? Права корочка в рукаве получается? А соус - к картошке, я так поняла? Или как бульон можно, раз его много?

да, соус отменный.
Но 2 лимона всё-таки маловато, завтра попробую хотя бы 3 положить,
а ещё я бы обмазала курицу перед запеканием соусом и оставила на час для пропитки, а потом бы запекала.
мне кажется мясо станет ещё нежнее на вкус.
ещё раз спасибо за рецепт, просто и безумно вкусно!
на сегодняшний день для меня он - безусловный хит.

попробуйте рецепт свинины ещё!)))
http://groups.germany.ru/101260/f/13080681.html?Cat=&page=1&view=collapsed&sb=5

Девочки, на вкус и цвет товарищей нет. А еще есть известное изречение - о вкусах не спорят. Не хочу ни в коей мере обидеть автора ветки. Более того, признаюсь, использование этого рецепта было с моей стороны в какой-то мере извинением перед Наташей. Я давеча раскритиковала ее блинчики и мне стало немного стыдно.... Решила попробовать курицу с лимоном. Нужно признать. Пока она торчала в духовке, запах в доме стоял сногшибательный. Пес наш пребывал в состоянии экстаза. Запеклось отлично, корочка в рукаве, действительно выходит отменная. Но... Получилось слишком кисло и привкус очень уж специфический.... В итоге - мне самой вполне понравилось, а вот муж разозлился не на шутку. Сказал, что я испортила ему этим блюдом все воскресенье. Сказал, все, больше никаких экспериментов. Сказал, что это мое счастье, что сегодня никто из его детей не принял участие в трапезе - никого как раз сегодня не принесло , они бы тоже потом обсуждали меня за глаза. Не принесло - ну и хорошо. Что меня сильно радует - не в связи с курицей, а вообще, само по себе . Вот так. Брала, кстати, не 2, а 1,5 лимона и все по рецепту. Использовала рукав для запекания. Зачем я пишу это? Просто будьте осторожны. Все зависит от вкусовых предпочтений в семье. Если они консервативные, так рисковать не стоит. Классика - утка с кислыми яблоками. Там как раз в меру кислоты и жира. Возможно, курица с кислыми яблоками. Но. Курица с парой лимонов - уже некая революция. Для себя, во всяком случае, сделала такой вывод.
Наталья, мне лично trotzdem очень понравилось!

да, такое тоже бывает. хотя, может нужно было положить только один лимон? или половину?
для многих мужчин - чем проще, тем лучше,
кусок жаренного мяса с перцем и солью и никаких иных излишеств для полного счастья не надо.
у меня муж привык к такому сочетанию, лимон+курица, я летом часто мариную курятину для гриля именно соусом с лимонным соком.
на самом деле всё зависит от вкусовых пристрастий в семье.

как вкусно написано! спасибо вам за чудесные рецепты,
хотя я не большой любитель свинины, но эту попробую сделать,
а чем можно в этом рецепте на всякий случай заменить свиную шею?

2
я вас прекрасно понимаю))))) я вот например недавно десерт делала на свое день рождения- мне ооочень не понравилось, даже на стол ставить не хотела, но друзья смяли все и попросили даже сделать ещё!!!!!!!!!!!!!!!!
я до сих пор не понимаю, как это можно было есть))))))))))
странно что курица не получилась))) может лимоны не те, а может действительно- не понравился вкус))))
ну ничего))))