Варенье, из одуванчиков

Кто-нибудь делал? Пробовал? Ищу рецепт .

ой надоумели мне тут сироп сделать из них, я и повелась, теперь стоит в холодильнике, мне не нр-ся на запах, какими то банными вениками воняет. и наверное я его или переварила или не доварила, короче сахар весь внизу и оч. твердый.

Да, я пропорции не помню, посмотри в интернете, а технология одна. Одуванчики собрать, отварить в воде, оставить на сутки, процедить, цветы выбросить. В отвар добавить сахар и сок лимона, варить до состояния мёда. Плюс там добавляют листики вишни или смородины... ну ещё нюансы по вкусу. В принципе, не сложно. Мёд напоминает.

вот я так же делала как и ты пишешь, но там ведь надо пропорции знать сколько сахара на сколько воды. Я сделала так 600 мл. воды и 600 гр. сахара, томила на оч. медленном огне, в итоге получился жидкий мед, но вот сахар осел почему-то на дно. и я лимончику не добавила, забыла, может он и перебил бы запах.
автору:
http://www.eda-server.ru/static/eda1/00013470.htm
http://www.kulina.ru/articles/pogreb/konservirovaniefruk/varene/varene_5/
http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message689170.html

Может сахара много было? Мы в Киеве делали и потом мама баночку передавала, но я не помню, что бы сахар оседал. Но если тебе сам вкус не нравится, так какая разница осел там сахар или нет... не для тебя это варенье.

если не нюхать, то вроде ничего, но сильно сладко. Муж ест по ст.ложке в день, говорит полезно, этот рецепт свекр мой подкинул, но вот диктовал по телефону, ну и без всяких пропорций, вернее он сказал, залить водой, и на эту воду 1 кг сахара, а вот сколько той воды точно не сказал,(ему такой рецепт дали), а потом когда начали варить дошло, но некогда было в инете рыскать. Попробую его снова закипятить и лимон добавить.

Ага... может лимон как то сахар растворит.

А почему цветы выбрасывают? Мне кажется, что с цветами(если их измельчить) интересней и не будет сироп напоминать.

Спасибо.

Ну у них вид, после варки отстоя не очень.

Кто-нибудь пробовал с Gelier-Zucker варенье(мармелад) делать? Лучше получается?
images.google.de/imgres?imgurl=http%3A//www.mein-suedzucker.de/Produkte/e...

Посмотрим .

Да, я варенья варю с желе-сахаром. Типа конфитюра получается.

Буквально вчера об этом со знакомой разговаривала,она тоже этот сироп(?) делать собралась.
Говорит,в книге какой то вычитала
на 250 цветков одуванчика
1 литр воды
1 кг. сахара
сок лимона
Одуванчики залить водой,оставить на ночь.На следущий день отцедить,добавить сахар
и варить на медленном огне.

Может, и с одуванчиками, попробовать?

Уточни, на сколько я помню, там отварить одуванчики с водой нужно, и потом настаивать. Или?

Конечно, хуже точно не будет.

Спасибо, всем . Буду пробовать .

Может попробуешь ещё вино из одуванчиков? Воспетое Рэйем Брэдбери:
"Сперва тонкой струйкой, потом все щедрее, обильнее побежал по желобу в глиняные кувшины сок прекрасного жаркого месяца; ему дали перебродить, сняли пену и разлили в чистые бутылки из-под кетчупа - и они выстроились рядами на полках, поблескивая в сумраке погреба."
Цветки надо собирать в сухую солнечную погоду около полудня. Мыть нельзя, чтобы не смыть нектар (иначе вместо вина получим безвкусную жидкость).
Для приготовления 4 литров вина из одуванчиков надо собрать не менее литровой банки цветков (плотно набитой) без цветоносов, залить кипятком (3,5 литра и оставить на сутки настаиваться. После сырье отжать, а в полученную жидкость добавить лимонную кислоту (1-2 чайные ложки) и, если необходимо, лимонную или апельсиновую цедру. В 0,5 литра воды растворить сахарный песок (1килограмм) и вылить в отвар цветов, туда же положить 8-10 не мытых (!) изюминок. Держать в теплом месте 1-2 дня, затем перелить вместе с изюмом в бутыль и закупорить любым способом, дающим возможность выходить углекислому газу и не впускающим в бутыль наружный воздух (например, наденьте на горлышко воздушный шарик или резиновую перчатку, обязательно проколотые). При окончании брожения вино немедленно слить с осадка при помощи резиновой трубки, чтобы не взболтать осадок (попав в вино, он чернеет, разлагается, вино приобретает отвратительный запах сероводорода).
Никогда не кладите в вино пекарские дрожжи. Винные дрожжи, которые живут на кожице изюма, отличаются от пекарских тем, что они легко оседают на дно, вино отстаивается и очищается. После того, как вино слито, попробуйте его, в случае необходимости добавьте сахар или кислоту, герметически закройте и поставьте в темное прохладное место выстаиваться. Обычно вино готово к Новому году, но чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Раз в 3-4 месяца вино проверяйте, если образовалось много осадка ≈ еще раз слейте. Особенно внимательно следите за его цветом: если он синеет или чернеет ≈ немедленно сливайте ≈ осадок разлагается.
(с)
http://povary.ru/forum/lofiversion/index.php/t564.html

Хороший рецепт, спасибо , но столько одуванчиков, я не соберу . Может, в следующем году .

Ты что? Время одуванчиков только начинается.

Мне бы 400, на варенье собрать .

Самое трудное, мне кажется, их потом пересчитать и не сбиться со счёта.

Вы сварили уже варенье с цветками?? интересно
мы как_то делали с арбузными корочками и огурцом

а меня как-то давно угощали вареньем из помидоров. Вроде вкусно было. Чего только люди не придумают.

Да .

Пока нет .

Ещё и из ёлочных иголок делают . У меня, когда-то, была книга по консервированию и чего там только не было .

а я хочу просто утрамбовать слои одуванчиков мёдом,не помню в каких пропорциях,буду делать на глаз
мне кажется,так в них сохраняются полезные свойства(сок одуванчика,вычитала,полезен от проблем с желчным)

самое вкусное для меня из морковки
Заячья радость называется

Хороший рецепт . Только, помыть нужно .

А где рецепт?

приготовить сироп из 1 кг. сахара и 0,4 литра воды на 1 кг. натертой моркови
морковь высыпать в кипящий сироп и варить 5 минут
Варенье выдержать 7_8часов, затем добавить еще 200 гр. сахара и
доварить

Сварила . С трудом, набрала столько, сколько нужно(3-х литровую банку), т.к. они уже отходят . Варила с Gelier-Zucker и с нормальным сахаром. С Gelier-Zucker получилось лучше. Всем, больше понравилось. Оно получилось оранжевого цвета, более густое и менее сладкое. С нормальным сахаром, получилось жёлтое, сладкое и напоминало мёд.

вкусно

Вкусно