Скумбрия

Девочки,как приготовить скумбрию?

можно посолить
а можно и на гриле...правда запах(((...но вкусна)))))

а эту рыбу можно просто кусочками пожарить ? Или лучше целиком?

Она жирная, в духовке хорошо запечь, в фольге, пряности по вкусу. Правильно подсказали уже - посолить... я когда-то делала - соль и сахар в равных долях, больше ничего, никаких пряностей, натереть смесью соли и сахара (соль каменная, иодированная и пр. не годится), поставить под гнет... потом перевернуть... потом провялить на воздухе. Очень вкусно когда-то казалось...

Сырая разрежется ровнее и соответственно будет красивее.. готовую целиковую трудно красиво разделить на порции... хотя, если одна порция - целая рыбка...то можно не напрягаться. Смотрела раз передачу - Анастасия Волочкова говорила, что может целый день ничего не есть и работать при этом, танцевать, но вот вечером съедает целую жирную рыбку, в духовке в собственном соку запеченную...

а где вы берете свeжую скумбрию?тоже хочу

на рынке