Вареники.
KEWILEIN
(stranger)
13/12/03 18:22
Re: Вареники
В ответ svitlana5 12/12/03 09:29
--------------------------------------------------------------------------------
напишу вам и свой рецептик теста:
1) 2 стакана муки
2) 2 яйца
3) половина стакана воды
4) соли с пол чайной ложечки
эту пропорцию как то вычитала в книге и до сих пор ею только пользуюсь.
200 граммовый стакан.
творог беру всегда в русском магазине , там уж по вкусу насыпаю сахара и конечно яичко тоже добавляю , но так что бы творог получился не жидким...на одну 250 гр. пачку творога - половинку яичка.
так же можно только вместо сахара соли положить...кому как нравится...получатся тогда не сладкие , а солёные вареники.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Обсуждение и советы здесь: http://foren.germany.ru/haus/f/1300959.html?Cat=&page=3&view=collapsed&sb=5

С Новым Годом ! http://www.jacquielawson.com/viewcard.asp?pv=XS00EN

А ещ╦ я делю белки от желтков и белки кладу в тесто, а желтки в творог. Тесто очень красивое белое белое.

Спасибо за идею. А то я белки выливала... Безе у меня никогда не получались, а что ещё с белками делать можно, ну пирожки обмазывать, но когда ещё жо тех пирожков дойдёшь...
С Новым Годом ! http://www.jacquielawson.com/viewcard.asp?pv=XS00EN

Белки-то зачем выливать ? А в фарш мясной их? А тефтельки в суп запустить? Какую-нибудь запеканочку соорудить?
С РОЖДЕСТВОМ!http://www.merl.ru/stuff/flash/christmas.swf

Пельмени это моя больная тема: тесто ну никак, то много то мало, то жидкое то крутое сильно....
Solange wir träumen, leben wir

Может зависит от сорта муки. Я по началу не могла понять в ч╦м дело с моим тестом, то сильно мягкое, то тугое как камень, и никак не могла попасть. А потом стала в лидле муку покупать и сразу совсем другое дело очень эластичное прям прелесть, а до этого брала в альди. И вот уже который год в альди покупаю, то только для жидкого теста, но не на пельмени. Ещ╦ в пенимаркте не плохая мука.

А самые вкусные вареники с черникой - Heildelbeere

А мне всё же с вишнями Девочки, кто знает, где здесь свежую вишню купить можно или хотя бы глубокой заморозки? Мне ни разу не попадалась. Так скучаю за варениками с вишней... Делаю, конечно, из вишнёвого компота, но это типичное не то...
С Новым Годом ! http://www.jacquielawson.com/viewcard.asp?pv=XS00EN

У меня та с Пенни
Solange wir träumen, leben wir

В каталоге "eismann"я видела мишунг с ежевикой,малиной и вишнями......может у него бывают и отдельно замороженные вишни?
"Bofrost" может тоже имеет...
В супермаркетах ты уже смотрела конечно?
А в баночках все виды пробовала? Сладкую вишню и кислую...других не знаю,но так помочь хочется
just stark naked magic

В последний раз из пени мне не понравилась мука, раньше лучше была. Теперь она крупного помола и тоже что то не то с тестом получилось. Хотя крупный помол лучше всегда. Может они поставщика поменяли. Попробуй из лидла купить.

замороженную вишню видела в супермаркетах в холодильнике, где лежат замороженные ягоды и овощи и т.д., а с черникой вс╦ равно вкусней, только со свежей и настоящей лесной

вишня летом в магазинах продаётся, но лучше у бауров!!! Там её можно уже собраную купить или самому собирать, тогда пока собираеш, налопаешся от души
Seigneur, ayez pitie de nous

В супермаркетах вишня замороженная есть.Есть ещ╦ магазины где только продукты глубокой заморозки продают,я там и вишню и клубнику брала.
Отлично получается выпечка с вишней от Kühne RoteGrütze Sauerkirshen,это лучшее что у них есть ,мне здешний кондитер посоветовал,теперь только с ней и пеку.Можно, в принципе, и варенички с ней сделать,но я лично,не пробывала.
http://zvuki.ru/T/P/22128/mp3stream/13