Спрошу в этой ветке:
Есть ли рецепт клубничного варенья без варки? Понятно, не на века, а чтоб в холодильнике парочку вкуснющих баночек держать и по утрам со свежими круассанами лопать . Смотрела сегодня в магазине, есть ли Gelierzucker без варки, не нашла. Понятно, что можно с обыкновенным сахаром перетереть, да только жидкости, наверное, море будет...
Может кто так уже делал?

н.п.
Горячее варенье разливаю по банкам /делаю из клубники - сорт Зенга - очень ароматный; последнее время делала из Цвитшен - сливы - вкуснючее/
закрываю сухой закручивающейся крышкой, банку обхватываю полотенцем, резко переварачиваю и ставлю на крышку до полного остывания. Желательно наливать полную. Затем, по мере надобности, открываю банку, получается с хлопком, как в магазинном варенье.

может меня кто поправит, но я отдаленно из детства припоминаю, что мама моя прсото клала в банку слой ягод + слой сахара покрывающий ягоды и т.д. - слой ягод + слой сахара, в конце слой сахара.
Что это было, как и что....я не помню, но такое делали и ставили в холодильник

Нет, всё равно не для долгого хранения... стерилизовала, может, ещё?

нет, нет, это не для долгого хранения, когда много ягод и скоро испортятся и варенья уже навалом, то так делали и ели потом (так помню)

...я думаю , это была клубника в собственном соку , да еще стерилизоваласЬ .
И не мечтайте ,нелЬзя сохранитЬ клубнику без варки никак . Я перепробовала все -- не получается!!!

есть, вчера в пенни точно видела

Тёртая клубника хранится отлично в холодильнике ( без варки, подогревю совсем чуть-чуть, чтобы сахар растворился, даже до кипения не довожу). Полгода хранится вообще без проблем, а дольше не знаю, съедалась очень быстро.

А вы почему совсем без варки хотите, чтобы вкус был натуральный или чтобы меньше "мучиться"?
Если второе, то я допустим стерилизую банки в духовке( чистые ставлю в холодную духовку горлышком вниз, затем при 100С на 30-60минут). Клубнику толку(если порезать, то будет много сока, а если в блендере, то как пережёванная, а если растолочь, то с кусочками), засыпаю 1кг ягод + 350г сахара + Gelfix 3x1, помешивая довожу до кипения и выключаю (по рецепту надо 3 минуты поварить). Достаю по одной банке из духовки, заливаю и закрываю крышками с закруткой(например, банки из под йогурта Альмигурт). Получается не очень сладкое, мало мороки и всем очень нравится. Храню в Келлер.

может, это была брусника? моя мама так ее и делает

Да обыкновенного варенья я уже наварила на год, а глаза на клубнику все еще горят . Просто не хочется сейчас открывать варенье, если можно было бы и другой вариант "конфитюра" сделать, пока клубника еще в сезон

Ну. тогда может просто пересыпать целую клубнику сахаром и обычной крышкой закрыть и в холодильник( хотя я такого не люблю, слишком сладко) или перетереть 1х1 с сахаром(цвет будет красивый) и тоже просто в банки и в холодильник(долго не простоит, но месяц точно) или уже заморозить просто цельную ягоду. Как захотелось, разморозили сколько надо и со сметанкой с блинчиками или вареничками...ням-нямка... Ой. кажется прийдёться клубнику покупать сегодня, у меня и вареники с творогом есть.

Съездила сегодня в Кауфланд, нашла Gelierzauber ohne Kochen , ура! Буду экспериментировать!

Все простое гениалЬно!!! Смотрите , что я нашла !
Собранные по отделЬности ягоды клубники , смородины , крыжовника , малины промытЬ , пропуститЬ через мясорубку (блендер ) , перетеретЬ через сито ( зачем ? ) , засыпатЬ сахаром 1 : 1 . РазмешатЬ , оставитЬ на неск. часов , чтобы растворился сахар.
РазлитЬ в пластмассовые судочки накрытЬ пластмассовыми крышками и в морозилку ! ДоставатЬ по мере надобности . Масса до конца не замрерзает , потому можешЬ выбратЬ сколЬко надо . Посуда от холода не раздувается. Джем размораживается оченЬ быстро при комнатной температуре .
Век живи , век учисЬ !!! Да , в это можно поверитЬ !!! (журнал ЕДА )

как зачем? Чтобы джем был..

малина была, но по-мойму все ягоды можно подобно делать

.....если я буду измелЬчатЬ в термомиксе , то ягоды измелЬчаются почти в пылЬ , никакого протирания не надо , и в блендере , думаю , тоже , и клетчатка останется , что немаловажно .

это делают для получения желе, например из красной смородины... вы спросили зачем? Я и ответила, только желе спутала с джемом.

это делают, чтобы мелкие косточки из ягод не попали в джем\желе
по поводу стерилизации: свекровь немецкая просто ополаскивает банки водой из под крана и закладывает горячее варенье, крышки завинчивающиеся, как на покупных джемах.
никаких переворачиваний и укутываний в одеяло.
моя мама в стерилизованные банки и закрывает капроновыми крышками.
ни у той, ни у другой плесени на варенье не наблюдалось никогда.

ну это и естественно, что желе не бывает с косточками, я разве обратное утверждала?!