Оливье

вы в оливье солёный или маринованный огурец кладёте?

я из банки....это соленые или маринованные?
и люблю с отварной говядиной.

Я кладу маринованный. Корнишоны, они не так текут.

Я тоже кладу маринованные.

+1

маринованные - залиты горячим маринадом с уксусом

я тоже корнишоны использую

а мне нравятся и корнишоны, а иногда делаю с бочковыми огурцами,,,вкус такой

только маринованные

Солёненькие тоже хороши , но когда на один раз салат нарезаешь, то есть сразу съесть.

...я тоже с солеными , но из банки , у меня они твердые , мариную огурцы оченЬ редко . Порезанные огурчики оставляю на друшляке для стекания рассола , мне всегда приказывают делатЬ салата много , никогда еще не пропадало ни крохи .
1) все , что в салат должно бытЬ оченЬ холодным , если что - то чутЬ тепловатое брожение начинается сразу же .
2) заправляем столЬко салата сколЬко будет съедено за один раз , в холодилЬнике стоит и 3 дня .

Если делать "Оливье" по правилам, то только маринованные. И мясо куриное.

...согласно классическому рецепту , как делал француз ОливЬе , да положено делатЬ с куриным мясом , но существует много вариантов и все доволЬны , почти 2 столетия этот салатик не перестает бытЬ любимым и детЬми и взрослыми .
Но насчет огурцов я не знаю , но если Вы знаете это оченЬ хорошо , будем придерживатЬся .

Ну мясо рябчиков, допустим.

Ну, если исконно, то и раковые шейки, и каперсы, и осетровая икра... Но давайте спустимся на землю! Просто, согласитесь, что "Оливье" с Докторской колбасой - попахивает глухой провинцией.

в Питере в феврале ела с колбасой
это разве провинция?

Я тоже с колбасой больше люблю

Угу...
Я делаю с ветчиной. С курицей мне безвкусно.

в ресторанах есть оливье и столичный салат. один с мясом, второй с колбасой. а вообще - каждому повару как Б-г на душу положил. кстати за вот эту мою "умную мыслЮ" меня удалили из группы хозяюшки и больше не пускают.
сказали, чтобы не умничала

так моя мама, например, заменяет солёные огурцы свежими, а мне не нравится

ничего себе!
А тут хорошо! Умничай на здоровъЕ!

Мне тоже.
Но как наши мамы делают солёные помидоры !!!!!

Здесь умничай.