купила корень. но он большой... в инете прочитала, что натереть, соль, сахар, уксус (по вкусу) и в баночку. скажите, сколько это дело хранится? или в морозилку лучше? или вообще как нибудь по другому?

Долго... только со временем выдыхается и становится не такой крепкий.
Мой папа делает хрен сам. Но так как процесс болезненный (натереть хрен), он делаем сразу много. Подарили родителям комбайн с тёркой, но папа всё равно трёт вручную, надевая очки для плаванья, открывая все окна.

папа прав !!!
вот если хрен потереть самому он другой по консистенции, чем в комбайне. Вот я поэтому и ленюсь делать хреновину, так как на терке я умру...а из комбайна мне не нравится.

я просто где то прочитала, что он живет полноценной жизнью 8-12 часов. а меня другие планы
а если со свеклой, то просто натереть ее также мелко? там написано, что нужно воду также подливать. не врут?

Без понятия какой там рецепт. Но сахар и уксус точно есть. Буряк, конечно, тоже...
Получается ты хрен маринуешь, в таком виде он может "жить" долго.

Но там же есть разные насадки и точно такие же как на ручной тёрке.

Я добавляю воду, если корень суховатый, иначе у готового будет неправильная консистенция. А свёклу вроде бы не добавляют, а только её сок.

я перекручиваю и варю томаты, туда соль, перец по вкусу и хрен тертый (в комбаине). нам всем нравится и стоит долго (хотя конечно со временем выдыхается).

У нас Пасха без этого хрена не обходится . Я делаю все на глаз , хрен почиститЬ , натеретЬ на терке мелкой , на которой ранЬше терли картошку на деруны , на этой же терке натеретЬ сваренную в кожуре секлу , смешатЬ , добавитЬ сахар и уксус , солЬ . Эта вещЬ невероятно вкусная , идет со всеми пасхалЬными блюдами и называется цвитли . Я ставлю хрена много , тсакое беловатое выходит , первый денЬ язык щиплет , но потом потихонечку слабеет , в холодилЬнике в готовом виде и 2 нед. может сохранитЬся , а вот законсервироватЬ никак не получается .
Хрен весной хороший как налитой , а осенЬю совсем никакой . Но можно его сохранитЬ в песке в подвале , вернее коренЬ его .

А у нас это называлось просто Хрен. Но у нас он хранился гораздо более 2 недель. Я ж говорю, папа делал сразу много. Правда, остатки уже доедали ложками, а вот вначале на кончике ножа клали.

...когда мой покойный муж был жив , мы на паску делали 2 3 х литр. банки , мне кажется это тоже не мало , хрен натирал тоже муж , я не могу точно сказатЬ сколЬко он хранился , вообщем пока не съедался . Мне захотелосЬ теперЬ с холодцом ...В Испании хрен не растет , я и мои друзЬя не однажды пыталисЬ посадитЬ , но упорно засыхает...

Я тоже покупаю в русском магазине. Здесь продаётся хрен, но мне он не сочный и какой то волокнистый. Я его в малосольные огурцы и помидоры добавляю.

а я эту "жгучку" не варю. Вся ведь фишка в хрене, он придаёт резкость и остроту, ну и горький перец стручковый добавляю, но не кипячу. В холоде сохраняется отлично.

мне интересно, почему именно на пасху?? Это традиционное что-то в Испании?

...нее , не в Испании , а ТАМ....Хрен самый вкусный на паску , потому - что Паска весной и хрен тогда как налит , ни волокон не имеет , а осенЬю он волокнистый . А еще помню прадед натирал хрен и смешивал с рассолом из кислой капусты , что - то невероятно вкусное и кушалосЬ с картошкой со шкварками , подавалосЬ как соус .