Соус "Триест"

В Хорватии познакомился с соусом "Триест" - кажется так называется. Входит туда масло, вероятно оливковое, мелко надавленый чеснок и какая то трава. Соус этот отличная приправа к картофелю и жареной рыбе. Никто не знает, как он готовится?

Соус ╚Триесте╩
(оливковое масло, чеснок, белое вино, ароматная зелень)
вот только какая конкретно зелень не написано!!!

Ну а как готовится? И где о нём написано?

Не знаю, где о нём написано, но есть собственный опробованный рецепт,
основанный на нюансах итало-греческо-венгерской кухни.
Ведь, если вы внимательно изучите историю итальянских пикантностей,
определенно найдете в ней элементы всех кулинарных пристрастий тех стран,
которые в свое время оказывали влияние на Trieste, этот портовый город,
наиважнейший в провинции Venezia Giulia.
Итак:
Перетираете в фарфоровой посуде пестиком соль, немного перца, чеснок с можжевеловыми (сосновыми)
плодиками. Разбавляете все это оливковым маслом и взбиваете, как повара говорят,
до шелковистой консистенции. Никакие комочки недопустимы!
Измельчаете "в 2 ножа" зелень базилика, мелиссы, орегано.(не мять и не толочь!!)
Рубленую зелень вводите в масляную массу
и разбавляете сухим белым вином до консистенции готового соуса.
Можно добавить лимонный сок в несколько капель - по вкусу.

может это типа Песто ? посмотри тут:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=597-recept-Sous-Pesto